"Ha fet un treball brutal": Ferran Adrià, cara a cara amb Miquel Fernández, que l'interpreta a "Gènesi"

Aquests últims anys els cuiners, els xefs, s'han convertit en les noves estrelles del rock, amb el permís dels Rolling Stones. Una bona mostra d'això és el que passarà aquest dilluns 21 de setembre, una data assenyalada al calendari dels amants de l'audiovisual i de la gastronomia.

És el dia que s'estrena "Gènesi", la nova sèrie de 3Cat, dirigida per David Pujol, i que farà la volta al món perquè Netflix l'ha comprada i l'emetrà al novembre. Una sèrie que, ras i curt, narra la revolució gastronòmica que es va gestar en un petit restaurant de cala Montjoi, El Bulli. 

"Gènesi" narra al llarg de 6 capítols l'evolució d'El Bulli de Roses: des de l'arribada d'un jove i visionari Ferran Adrià a cala Montjoi als anys 80, fins que converteix aquell restaurant de platja en el millor i més creatiu de tot el planeta. La sèrie, de retruc, explica com la feina d'Adrià va situar el conjunt de la cuina catalana al capdamunt del podi internacional.

El repte d'interpretar Ferran Adrià ha recaigut en l'actor Miquel Fernández. El programa "El suplement de Catalunya Ràdio" ha repassat la gestació de la sèrie amb una conversa que ha tingut dos Ferrans Adrià com a protagonistes: el de la ficció i el de la vida real. 

"Ha fet un treball brutal"

L'Adrià real està entusiasmat amb la recreació de l'actor: "Ha fet un treball brutal i tothom sap que jo soc una persona molt clara. El tema de com parlo... Jo tinc una virtut, un defecte, que és que sempre estic pensant en quatre coses alhora. I és una virtut, però un defecte, perquè la gent, fins i tot la meva dona, no m'entén. I això ho ha fet increïble!" 

Però no només l'ha impressionat com ha reproduït el seu parlar característic: "I després, què és el més difícil?", es pregunta Adrià, "Sembla un cuiner! Tu ho has vist a Hollywood? Pel·lícules com la de Bradley Cooper? És que no te'l creus. I la primera escena, quan està a El Bulli treballant... és que és una obra d'art. No ho dic jo, ho diu tothom."

L'actor confessa que li ha donat molta feina treballar el personatge fugint de la caricatura a què estem acostumats per programes com el "Polònia": "Aquest home és molt autèntic i a mi les persones autèntiques em flipen. Hem fet molta feina. Volíem fer un personatge creïble i no caure en la paròdia."

Havia de fer una construcció. Al principi era obvi que havia d'imitar, i després construir el personatge." 

Els dos Adrià van anar a sopar un parell de vegades per preparar el personatge, un procés amb transcripcions fonètiques incloses que l'actor ha explicat a 3Cat.

Autenticitat i realisme 

Adrià assegura que se sent igual que aquell jove anònim que arribava a cala Montjoi sense saber que s'acabaria menjant el món. I agraeix al seu entorn que sempre l'hagi fet baixar a terra: "Em sento igual. Jo una de les coses en què he tingut sort és que la meva dona, el meu germà i els amics sempre m'han dit 'Menos lobos, Caperucita'".

Un jove que sabia aguantar les ressaques després de sortir de festa i podia treballar com un professional l'endemà. Un fenomen recurrent entre tots els que treballaven els primers anys a El Bulli i que la sèrie també reflecteix. 

Per Adrià, el seu èxit no s'explica per un sol factor: "El talent... hi ha molta gent amb talent, molta. Que estudien, no tanta. I això és una cosa que jo he vist en la gent més important del món: estudia cada dia. I la tercera, que segurament és la més important, és ser valent. D'idees en tenim tots. Però el risc no el vol ningú. Només la gent que té una part d'inconsciència..., és el que la gent en diu 'ser valent'." 

Vaig cap allà i tiro endavant. De gent així n'hi ha poca.