La Toscana és la quarta regió més productiva de vi, situada entre Siena i Florència. És famosa pel chianti, l'únic vi toscà que encara pot ser produït seguint l'antiga tècnica anomenada "del governo del vino al "uso toscano" o "a la Chianti". Amb els anys, per culpa que Itàlia s'ha convertit en el principal exportador mundial de vi, s'està sobreexplotant el sòl i s'està perdent la tradició. Per aquest motiu han sorgit iniciatives com les de Lapo Tardelli i Giulio Wilson, que volen recuperar les varietats de raïm més autòctones de la Toscana.