Per començar, poseu els pedrers, que prèviament haureu confitat, en una safata i deixeu-los coure al forn a 130 graus durant deu minuts.
Tot seguit, talleu-los a làmines i reserveu-los. A continuació, emplateu els enciams ben nets i col·loqueu-hi els pedrers a sobre. Amaniu-ho amb oli, sal i vinagre balsàmic. Després, afegiu-hi els pinyons torrats i els llardons d'ànec. I ja, per acabar, poseu en una cullera grossa trossets de pa torrat, tomàquet i pernil d'ànec, i regueu-ho amb una mica d'oli. Disposeu la cullera al costat de l'amanida.