Amanida de xicoies amb girella i moixernons

Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: La selva
  • Cuina: David Sanglas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 10 minuts
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 16-20 xicoies 

    4 talls de girella 

    Avellanes torrades 

    100 g de moixernons confitats 

    Vinagre agredolç, com pot ser el vinagre de moscatell 

    Sal 

PREPARACIÓ

  1. Tallem la girella a rodanxes.  
  2. Posem oli en una paella i hi marquem la girella. Ha de quedar rossa. 
  3. Mentrestant, fem una vinagreta amb l'oli dels moixernons confitats.    
  4. Aboquem una mica d'aquest oli al bol per fer la vinagreta.    
  5. Hi afegim un rajolí de vinagre agredolç, millor si no és de Mòdena.  
  6. Posem les xicoies a la safata de servir i ratllem les avellanes al damunt, com si fos pela de llimona.  
  7. Hi afegim els moixernons, repartits per sobre les fulles silvestres de les xicoies.  
  8. Salem el plat i hi afegim la vinagreta ben emulsionada.  
  9. Tallem les rodelles de girella per la meitat i les col·loquem per damunt de l'amanida. 
Anar al contingut