Peleu i ratlleu les iuques. Afegiu a aquesta pasta el rovell d'ou, un raig de llet, una cullerada de mantega o margarina, un grapadet de llavors d'anís i sal. Barregeu-ho tot plegat fins que n'obtingueu una pasta homogènia.
Poseu un bon raig d'oli en una paella i, quan sigui calent, aneu-hi fregint cullerades de la pasta de iuca.
Us han de quedar com una mena de bunyols, ben daurats.