1. Barregem sucre i matafaluga en un bol. No cal que sigui una proporció exacta.
2. Posem una mica de barreja de sucre i matafaluga al marbre i una cresta al damunt. Per sobre hi posem més sucre i matafaluga i ho aplanem i estirem amb un corró perquè quedi integrat.
3. Posem la cresta en una plata amb paper de forn a sota i hi posem pinyons per damunt.
4. A sobre, hi abocarem un fil d'oli d'oliva.
5. Repetirem la mateixa operació tantes vegades com coques vulguem.
6. Fiquem la safata al forn durant 6-8 minuts a 180 ºC, vigilant que les coques no es cremin.
7. Només de treure la safata del forn, i amb les coques calentes, amb un esprai les ruixem amb anís.
8. Les deixem refredar. 

VERSIÓ POSTRES

1. Tallem les coques de vidre a rectangles abans que entrin al forn.
2. Un cop cuites, les fem servir com a base, on posem tota mena d'ingredients: crema de xocolata, nata, crema, gelat...  Aquí les hem fet amb crema de xocolata blanca amb moscatell.
3. A sobre, hi ratllem nous pacanes.
4. S'acaba el dolç amb xips de gel de ratafia, fets amb ratafia i força gelatina, tot triturat.  

CREMÓS DE XOCOLATA BLANCA

1. Barregem la mateixa quantitat de xocolata blanca calenta que de nata fosa. Ho remenem tot junt i ho deixem reposar.