Flam parisien

Ous de gallinaMantegaNataLletSucre
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Albert Lorenzo
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 200 g sucre blanc 

    500 ml nata 

    500 ml llet 

    200 g ou sencer 

    80 g rovell 

    80 g farina de blat de moro

    30 g mantega 

    Vainilla 

PREPARACIÓ

  1. En un cassó hi posem llet, nata, vainilla i sucre. Deixem que infusioni fins que estigui a punt de bullir.
  2. En un bol hi posem la farina de blat de moro amb llet freda per ajudar-nos a dissoldre la farina. Hi incorporem els ous. Ens queda una crema líquida.
  3. Quan la llet del cassó bulli, fora del foc hi incorporem la barreja de l'ou i la farina de blat de moro i remenem ràpidament.
  4. Tornem a posar el cassó al foc i barregem ràpidament fins que s'espesseixi.
  5. Fora del foc i quan hagi perdut una mica de temperatura, hi afegim els daus de mantega, la desfem i deixem que la barreja es refredi.
  6. Quan la crema estigui a temperatura ambient, agafem les cassoletes de pasta brisa i les omplim de crema.
  7. Les podem decorar amb fruites com ara gerds, peres, maduixes...
Anar al contingut