Per començar, talleu el peix a filets.

A continuació, poseu oli a escalfar en un cassó. Mentre s'escalfa, traieu la part externa dels alls tendres i talleu-los en làmines. Seguidament, poseu-los al cassó i deixeu-los coure sense que s'enrosseixin gaire. Després, afegiu-hi els espinacs, prèviament netejats, ofegueu-los lleugerament i rectifiqueu-los de sal i pebre.

Tot seguit, en una paella a foc moderat amb un raig d'oli, coeu els filets de peix pel costat de la pell i salpebreu-los. Quan els filets estiguin mig cuits, doneu-los la volta, retireu la paella del foc i tapeu-la perquè el peix s'acabi de coure amb el seu vapor.

Finalment, en l'altra paella amb l'oli ben calent, fregiu unes quantes fulles d'espinacs i reserveu-les.

I ja per acabar, feu un llit amb els espinacs i els alls tendres i poseu-hi al damunt els filets de peix i unes fulles d'espinacs fregides.