Lasanya de bolets

Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Cuina: Marc Ribas
  • Informació nutricional
    -Obre

    Els bolets estan classificats nutricionalment dins el grup de les verdures, són rics en aigua i en minerals i pobres en energia i greixos.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 9 fulls de pasta de lasanya  

    150 g xampinyons sencers 

    150 g xiitakes sencers 

    200 g carabassa 

    200 g formatge  

    4 cebes tendres 

    1/2 manat de bledes, només les penques  

    1 litre de llet fresca 

    1 mozzarella  

    60 g farina de blat  

    50 g mantega 

    Nou moscada 

    Farigola  

    Pebre verd  

    Oli OVE 

    Sal 

PREPARACIÓ

  1. Posem una cassola al foc amb oli. Tallem a juliana 4 cebes tendres i les ofeguem a la cassola.  
  2. Passem per l'aigua 2 cullerades de boles de pebre verd en conserva.  
  3. Posem a escalfar 1 l de llet fresca i hi tirem les 2 cullerades de boles de pebre verd. Deixem que la llet bulli fins que es redueixi a 800 ml.
  4. Tallem a la brunesa grossa 200 g de carbassa. Afegim la carbassa a la cassola i deixem que es cogui amb la ceba 10 minuts.
  5. Mentrestant, tallem a juliana les penques de 1/2 manat de bledes netes. Les fulles les farem servir (si no ho hem fet ja) per a una altra recepta. Tallem 150 g de xampinyons i 150 g de bolets xiitakes. Afegim a la cassola les penques, els bolets i una mica de farigola fresca. Ho salpebrem i ho coem 10 minuts.
  6. Comencem a fer la beixamel. Desfem en un pot 50 g de mantega. Un cop desfeta, hi posem 60 g de farina de blat. Ho coem tot remenant durant 10 minuts.  
  7. Si ja han passat els 10 minuts, retirem la cassola de la carbassa i els bolets i ho deixem reposar.  
  8. Afegim al pot de la farina i la mantega la llet calenta i colada perquè no hi caiguin les boles de pebre. Ratllem la nou moscada i ho coem tot mentre remenem. Quan tinguem la textura que volem de la beixamel, ho deixem córrer. Cal tenir en compte que després s'espesseirà una mica més.  
  9. Posem una olla grossa amb aigua a bullir i, quan bulli, hi tirem les làmines de pasta de lasanya. Ho deixem el temps que el fabricant recomana. Si només cal hidratar aquesta massa, sense que bulli, enretirem l'olla del foc i fem el mateix.
  10. Quan la pasta estigui cuita, es recupera de l'olla amb cura perquè no es trenqui. Eixuguem la pasta amb un drap de cotó.  
  11. Posem dins una safata de forn unes cullerades beixamel, que faran de base. Sobre la beixamel hi posem les làmines de lasanya. Ho cobrim amb la amb barreja de verdures i bolets i repetim l'operació fins a les 3 capes. Cobrim la lasanya amb la beixamel restant.
  12. Ratllem sobre lasanya 200 g de formatge semicurat i 1 mozzarella fresca i escorreguda.  
  13. Ho posem al forn 15' a 200º
  14. Emplatem.  
Anar al contingut