1. Coem les castanyes a la llar de foc amb flama. Si no, es poden coure també al forn, al microones, a l'airfryer o a la paella a foc fort sense oli durant 8 minuts, amb un tall a la pell perquè no explotin.
2. Un cop cuites, les embolicarem amb un drap o paper perquè s'acabin de fer.
3. Salpebrem la llaminera de porc i la untem amb una mica d'oli. La marquem a la paella calenta.
4. Fem la salsa de castanyes.
5. Tallem la llaminera a medallons i deixem que s'acabi de coure amb la salsa.
6. Emplatarem la llaminera decorant-la amb làmines de castanyes torrades. 

SALSA DE CASTANYES 

1. Piquem una ceba i la posem a sofregir a la mateixa paella on hem marcat la llaminera amb un rajolí d'oli.
2. Hi afegim l'all i ho remenem.
3. Hi aboquem un raig de moscatell i ho deixem reduir.
4. Un cop reduït, hi afegim la nata i les castanyes torrades. En reservem un parell per decorar el plat.
5. Ho passem tot pel braç elèctric.