Lloms de conill en escabetx de flors de pastanaga
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Iolanda Bustos
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: La Calèndula, Girona
- Informació nutricional -Obre
l'escabetx està elaborat amb especies amb propietats digestives, en aquest cas, pel seu contingut en pastanaga, també te propietats antioxidants.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- 8 lloms de conill
- 4 pastanagues
- 4 grans d'all
- 1 ceba grossa
- 12 flors de pastanaga
- 1 fulla de llorer
- 125 ml d'oli d'oliva
- 1 copa de vi blanc
- 25 ml de vinagre blanc
- comí en gra
- pebre negre en gra
- sal
- pebre vermell dolç
PREPARACIÓ
Per començar, poseu en una cassola l'oli d'oliva, la ceba tallada a la juliana, la pastanaga tallada a tires, el comí, el pebre negre, la sal, el vinagre i el llorer i deixeu-ho coure, amb la cassola tapada, durant un parell de minuts.
Seguidament, afegiu-hi les flors de pastanaga, els grans d'all, el vi blanc, torneu a tapar la cassola i deixeu-ho coure durant 4 minuts més.
Tot seguit, poseu-hi el pebre vermell, els lloms de conill salats, remeneu-ho bé, torneu-ho a tapar i deixeu-ho coure tot junt durant dos minuts més.
I ja per acabar, feu una base de pastanaga al fons del plat, poseu-hi la ceba i el conill a sobre, salseu-ho tot amb l'escabetx i guarniu el plat amb les flors de pastanaga.
Seguidament, afegiu-hi les flors de pastanaga, els grans d'all, el vi blanc, torneu a tapar la cassola i deixeu-ho coure durant 4 minuts més.
Tot seguit, poseu-hi el pebre vermell, els lloms de conill salats, remeneu-ho bé, torneu-ho a tapar i deixeu-ho coure tot junt durant dos minuts més.
I ja per acabar, feu una base de pastanaga al fons del plat, poseu-hi la ceba i el conill a sobre, salseu-ho tot amb l'escabetx i guarniu el plat amb les flors de pastanaga.
