Moniatos escalivats farcits de botifarra
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Maria Nicolau
- Dificultat: Baixa
INGREDIENTS
- 3 moniatos grans
- 1 botifarra negra (opcional blanca o també bull)
- 1 botifarra crua
- 1 dit de vi ranci
- Oli d'oliva
- Sal, pebre, pebre vermell picant o caiena
- Formatge de cabra de qualitat
- 1/2 pebrot verd tallat a bastonets
- 1 ceba
- 1 pastanaga tallada a bastonets
- altres verdures opcionals: blat de moro
PREPARACIÓ
- Escalivem els moniatos al forn uns 45 minuts a 180 ºC - 200 ºC.
- Tallem la ceba a juliana i la reservem.
- Traurem la pell de les botifarres i les tallem a trossets. Les fregim totes juntes amb un rajolí d'oli fins que agafin color.
- Hi afegim la ceba, el pebrot i les pastanagues. No cal que les verdures quedin ben fetes. Un punt cruixent dona un toc interessant al plat.
- Hi afegim sal, pebre, pebre vermell o caiena.
- Seguidament, hi abocarem el vi ranci perquè les botifarres integrin el gust de tots els ingredients.
- Un cop els moniatos hagin reposat i estiguin tebis o a temperatura ambient, els tallarem per la meitat fent una incisió a dalt, al llarg.
- Dins del tall hi ficarem el farcit de botifarres i verdures, llesques de formatge de cabra de pastura de qualitat i un rajolí d'oli.
- Ho posarem al forn a gratinar uns 10 minuts a 100 ºC, vigilant que no es cremi.