Palaies arrebossades

Verdures i hortalissesHerbes, espècies, llavors i condimentsPalaia
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
Funcionalitat per baixar la plana fins al contingut Mira la recepta en un minut
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Marc Ribas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    La palaia és un peix blanc molt apreciat, de gust fi i carn ferma. És molt lleuger i ens aporta proteïnes de bona qualitat, vitamines del grup B i fòsfor.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 

     

    12 palaies 

    700 ml Oli OVE 

    600 g patates morades 

    5 piparres 

    3 grans d'all 

    2 llimes 

    1 pebrot vermell 

    1 pebrot verd 

    1 ceba vermella 

    1 llimona 

    1 bitxo 

    1 cullerada pebre vermell fumat dolç 

    1 cullerada all en pols 

    1 cullerada gingebre en pols 

    1 cullerada mostassa antiga 

    Mig bulb de fonoll 

    Romaní 

    Cibulet 

    Llorer 

    Cerfull 

    Farina d'arròs 

PREPARACIÓ

  1. Bullim uns 20 minuts 600 g de patata morada.
  2. Posem al foc 700 ml d'oli i hi afegim 3 grans d'all, un bitxo, una branca de romaní i una fulla de llorer.
  3. Pelem 1 pebrot verd i un altre de vermell. Els tallem a la brunesa i els reservem.
  4. Pelem i tallem 1 ceba de Figueres i la reservem amb els pebrots.
  5. Tallem mig bulb de fonoll i el reservem amb els pebrots i la ceba.
  6. Traiem les llavors a 5 piparres i les tallem a rodelles. Les reservem amb la resta de vegetals.
  7. Piquem un manat de cerfull i ho reservem també amb la resta de vegetals.
  8. Ratllem dues llimes al bol dels vegetals. Hi afegim també el suc.
  9. Afegim al bol 1 cullerada de mostassa antiga i un raig d'oli OVE. Ho integrem tot. Hem fet una mena de pico de gallo
  10. Netegem 12 palaies i les reservem.
  11. Posem en un bol 1 cullerada sopera de pebre vermell dolç, 1 cullerada sopera d'all en pols i una cullerada sopera de gingebre en pols. Hi espremem una llimona a sobre i ho barregem.
  12. Pintem les palaies amb el marinat d'espècies.
  13. Retirem de l'oli perfumat l'all, el bitxo, el romaní i el llorer.
  14. Escorrem les patates i les aixafem una mica.
  15. Hi afegim oli OVE i les enfornem a 240º durant 10 minuts.
  16. Enfarinem amb farina d'arròs les palaies.
  17. Fregim les palaies.
  18. Servim tres patates en un plat, hi afegim tres palaies i ho rematem amb el pico de gallo.
Anar al contingut