Pastís cremós de licor d'arròs
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Gessamí Caramés
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
S'ha de tenir en compte que en les receptes en què s'afegeix begudes alcohòliques, l'alcohol no desapareix totalment encara que es cuini.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a la base de galeta
- 125 g galeta Maria
- 90 g mantega fosa
-
1 pessic de flor de sal
Per al farcit
- 1 ou
- 45 ml licor d'arròs
- 15 ml nata
-
85 g formatge mascarpone
Per a l'acabat
- 65 ml licor d'arròs
- 65 ml nata
- 7 g midó de blat de moro
- 10 g sucre
PREPARACIÓ
- Comencem fent la base de galeta. Fonem al foc 90 g de mantega.
- Trenquem amb el vas triturador 125 g de galetes Maria.
- Afegim la mantega fosa i un pessic de sal a les galetes i ho barregem bé al mateix vas triturador.
- Posem un paper de forn a la base d'un motlle de 10 cm amb pinça.
- En tallem la part sobrant.
- Fem una tira de paper per cobrir les parets del motlle. Ha de ser una tira rectangular i d'un dit més alt que la paret del motlle.
- Forrem el motlle amb els papers.
- Fem la base de galeta i mantega i la pressionem bé perquè quedi compacta. La portem al congelador 20' com a mínim.
- Quan ja tenim la base ben freda, podem començar a fer el farcit.
- Posem al got del túrmix un ou, 45 ml de licor d'arròs, 15 ml de nata i 85 g de formatge mascarpone. Ho barregem bé amb la batedora.
- Posem la barreja al motlle amb la base de galeta i ho posem al forn 20 minuts a 200 ºC.
- Un cop passat aquest temps, ho traiem del forn, deixem que es temperi i ho portem a la nevera, on s'hi haurà d'estar 6 hores com a mínim.
- Per fer la cobertura, posem 65 ml de licor d'arròs, 65 ml de nata, 7 g de midó blat de moro i 10 g sucre al got de la batedora de braç. Ho turbinem.
- Posem aquesta barreja a coure i la remenem mentre s'escalfa. Ha d'anar espessint.
- Un cop ha fet una mica de xup-xup i s'ha espessit, ho aboquem sobre el pastís fred i ho tornem a dur a la nevera, on s'hi ha d'estar 20 minuts com a mínim.