Pizza tex-mex
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Una pizza pot ser un àpat equilibrat si conté tots els ingredients necessaris com: una base de pa ben fina, força verdures i hortalisses, una bona salsa de tomàquet casolana, un aliment proteic i una mica de formatge. Sola o amb una amanida pot ser un àpat complet.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 4 persones:
250 g farina de força
165 ml aigua
5 g sal
1 g llevat fresc
200 g mozzarella
150 g salsa tomàquet
120 g carn de vedella picada
1/4 ceba morada
1 xili de Jalapa fresc
1 culleradeta de comí
1 culleradeta de pebre vermell fumat
50 g formatge curat
PREPARACIÓ
- Comencem amb la massa de la pizza, que farem amb farina, llevat, aigua i sal. Primer, desfem al mateix bol de la pastadora 1 g de llevat fresc en una mica d'aigua. Quan el llevat s'hagi desfet, afegim al bol 250 g de farina de força i 165 ml d'aigua tèbia. Encaixem el bol a la pastadora i comencem a pastar. Quan el pastó no s'enganxi a les parets, llavors hi afegim 5 g de sal i seguim pastant fins a obtenir una massa llisa i elàstica. Llavors, tapem el bol amb un drap humit i deixem reposar la massa 12 hores a temperatura ambient. Passat aquest temps, donem forma de pizza a la massa i la deixem sobre un paper sulfurat.
- En un bol, posem 120 g de carn de vedella picada i l'assaonem amb sal, una culleradeta de comí i una altra de pebre vermell fumat. Ho barregem bé i coem la carn en una paella.
- Tallem a juliana fina 1/4 de ceba morada i la reservem. Eixuguem una mozzarella fresca, la tallem a rodelles i la reservem també. Tallem a rodelles un xili de Jalapa. Traiem les llavors, que és la part que més pica.
- Repartim per sobre de la pizza 150 g de salsa de tomàquet natural, la ceba morada tallada per sobre i rodelles de mozzarella. Ara hi posem les rodelles de xili de Jalapa i la carn, que hem deixat refredar abans de posar-la per sobre de la massa de la pizza. Per últim, ratllem 50 g de formatge curat.
- Portem al forn la safata amb la pizza i la coem al forn, que haurem preescalfat, uns 12 minuts a 250 º, fins que la massa s'infli i les vores quedin torrades.
