Rap gratinat amb ametlla
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Lluís Montiel
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Hostal Esteba, Caldes de Malavella
INGREDIENTS
- 4 raps petits (550 g)
- 2 cebes
- 6 patates
- 1/2 l de fumet de peix
- 1/2 l de vi blanc
- all
- julivert
- sal
- oli
PREPARACIÓ
Per començar, poseu en una safata per al forn un llit de ceba potxada i col·loqueu-hi el rap salpebrat a sobre.
Afegiu-hi una mica de vi blanc, all i julivert picat, fumet de peix i oli d'oliva i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant uns 10 minuts. Per fer la picada, poseu en un pot l'all, el julivert, les ametlles pelades, l'oli i el fumet. Tritureu-ho amb un túrmix. I ja, per acabar, col·loqueu les patates que prèviament haureu fregit i la picada a la safata per al forn i gratineu-ho durant 3 o 4 minuts. I ja podreu emplatar-ho.
Afegiu-hi una mica de vi blanc, all i julivert picat, fumet de peix i oli d'oliva i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant uns 10 minuts. Per fer la picada, poseu en un pot l'all, el julivert, les ametlles pelades, l'oli i el fumet. Tritureu-ho amb un túrmix. I ja, per acabar, col·loqueu les patates que prèviament haureu fregit i la picada a la safata per al forn i gratineu-ho durant 3 o 4 minuts. I ja podreu emplatar-ho.