Sopa freda de mozzarella
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Pep Masiques
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Can Rin, Cabrils (Maresme)
INGREDIENTS
- 300 g de mozzarella de búfala
- 150 g de llet
- orenga
- 8 tomàquets
- 8 anxoves
- pa de motlle
- oli d'oliva
- sal, pebre i sucre
- gelat d'oliva negra (opcional)
PREPARACIÓ
Per començar, en una cassola amb oli d'oliva confiteu els tomàquets, pelats i tallats a trossos, a foc molt suau.
Seguidament, afegiu-hi el sucre, la sal i el pebre i deixeu-ho coure tot junt durant 10 minuts.
Per fer la sopa de mozzarella, poseu en un cassó la llet, l'orenga i la mozzarella i deixeu-ho coure tot junt durant uns minuts. Després, tritureu-ho tot amb el túrmix, coleu-ho i deixeu-ho refredar a la nevera.
Mentrestant, poseu el pa de motlle tallat a daus en una safata i deixeu-lo torrar al forn.
I ja per acabar, emplateu els tomàquets confitats al centre del plat, poseu-hi a sobre les anxoves que haureu picat, els daus de pa torrat i el gelat d'oliva negra i cobriu-ho tot amb la sopa de mozzarella.
Seguidament, afegiu-hi el sucre, la sal i el pebre i deixeu-ho coure tot junt durant 10 minuts.
Per fer la sopa de mozzarella, poseu en un cassó la llet, l'orenga i la mozzarella i deixeu-ho coure tot junt durant uns minuts. Després, tritureu-ho tot amb el túrmix, coleu-ho i deixeu-ho refredar a la nevera.
Mentrestant, poseu el pa de motlle tallat a daus en una safata i deixeu-lo torrar al forn.
I ja per acabar, emplateu els tomàquets confitats al centre del plat, poseu-hi a sobre les anxoves que haureu picat, els daus de pa torrat i el gelat d'oliva negra i cobriu-ho tot amb la sopa de mozzarella.