Truita oberta amb calçots

OusAllFarigolaPebre negreAmetllesCalçots
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Arnau París
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 10 minuts
  • Dieta: Vegetariana
  • Informació nutricional
    -Obre

    Els calçots són una hortalissa molt lleugera, rica en antioxidants i fibra, convé no abusar-ne si no volem tenir una digestió pesantAmb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A 1 PERSONA:

    60 ml d'aigua

    3 calçots

    3 ous

    1 gra all

    Pebre vermell picant

    Ametlles torrades

    Torradetes pa sec

    Vinagre balsàmic

    Oli OVE

    Sal

    Pebre negre

    Farigola

PREPARACIÓ

  1. Torrem en una paella unes ametlles ja torrades. 
  2. Mentrestant traiem el germinat d'un all i el posem en un got batedor junt amb una mica de pa sec, una mica de pebre vermell picant, sal, pebre negre, un raig de vinagre balsàmic i les ametlles torrades (en deixem 4 pel final que mal tallem). Hi posem oli i ho turbinem. Si cal, hi afegim 60 ml d'aigua.
  3. Repelem i tallem en trossos 3 calçots cuits. Els sofregim en una paella calenta.
  4. Trenquem 3 ous i els deixatem amb oli i sal. 
  5. Retirem els calçots i en el seu lloc hi aboquem els ous. Baixem el foc. Quan la truita ha quallat hi posem els calçots que hem reservat i apaguem el foc.
  6. Posem la truita a un plat i amb una cullereta hi afegim la salsa que hem fet per sobre. També hi posem farigola i les ametlles mal tallades.
Anar al contingut