"Vada", hamburguesa de patata
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Ivan Surinder
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Dieta: Vegetariana
INGREDIENTS
360 g de patata vermella (Red Pontiac) bullida
50 ml d'oli de gira-sol
4 g de llavors de mostassa
2 g fulles de curri
4 g de cúrcuma
6 g de pebre vermell
4 g de sal
4 g de hing (asafètida)
4 g de masala
PREPARACIÓ
1. Bullim les patates amb pell i les reservem durant 24 hores a la nevera. Bullir-la el dia abans ens assegura que l'hamburguesa no es trenca.
2. Pelem les patates i les aixafem.
3. Posem una cassola al foc amb l'oli de gira-sol i hi anem abocant les espècies amb un ordre determinat. Primer hi posem les llavors de mostassa fins que comencin a saltar. Ràpidament hi tirem la fulla de curri, la cúrcuma, el pebre vermell, el hing i el massala. Escalfem les espècies una mica i hi aboquem la patata. Ho anem barrejant tot i ho posem en un recipent.
4. Amb un motlle, emplatem la barreja donant-li la forma d'hamburguesa.
