La nit dels ignorants 3.0

Com es cuina la millor escudella?

Durada: 7 min
23/12/2021
Una de les tradicions del dia de Nadal és l'escudella i carn d'olla. És el plat de sopa documentat més antic d'Europa i el preferit dels catalans. És com una simfonia. Té tants moviments com ingredients que la componen i tots van entrant al seu ritme. Però sabem com es cuina la millor escudella? Hi ha algun truc perquè ens quedi especial? Ho demanem a Remei Ribas, més coneguda com l'àvia Remei, una excel·lent cuinera.

Àudios