Com és el millor pa de pagès de Catalunya?
Durada: 10 min
19/09/2022
La fleca de Barcelona Montserrat Forners ha guanyat el premi al millor pa de pagès de Catalunya d'aquest any. Què ha de tenir un bon pa de pagès? Ens ho explica Marc Casamitjana, del comerç guanyador: "Per fora, un bon format rodó amb color carmel a la crosta i una sola potent. Internament, és molt important que tingui l'aroma de cereal, amb una molla de color blanc trencat. I en boca cal que sigui un pa amb una acidesa baixa, suau, amable, que combini molt fàcilment".