Cuina variada amb fruits secs
Durada: 20 min
18/01/2023
La xef del restaurant Ferrer de Tall, Maria Nicolau, proposa cuinar uns tortellini de carbassa amb ametlles, o elaborar un paté d'ametlles i olives. O fer una picada d'avellanes i xocolata per potenciar els peus de porc. També recomana espessir amb un grapat de nous un puré elaborat amb brou de pollastre, patata, ceba sofregida i api. Els oients també plantegen tota mena de plats amb fruits secs: des de salsa pesto amb pinyons fins a brownie de xocolata amb avellanes, passant pels fruits secs que es posen a l'amanida, per donar textura al pollastre al forn o les mandonguilles amb sèpia.