El preu de les coses: per què pugen tant els ous?
TRANSCRIPCIÓ
Transcripció automàtica generada amb intel·ligència artificial. Pot contenir incorreccions.
I com cada dia a aquesta hora és el moment de repassar el preu de les coses, avui parlem d'ous.
El preu dels ous és un dels millors termòmetres del cistell de la compra. Segons les últimes dades de l'INE, l'ou és un dels productes que més ha pujat de preu, en concret un 14% en un any. Des del Mercat de la Independència de Terrassa, en Jordi Pallarès, que té una parada de Viram, ens explica un dels motius pels quals ha pujat tant el preu dels ous.
Penseu que un dels principals motius és la grip aviar. La temporada passada es van haver de sacrificar 2,7 milions de gallines ponedores a tot l'estat espanyol. Menys gallines, menys ous i ja sabem què passa quan hi ha menys oferta. Així doncs, anem a veure a quant venen els ous al mercat. Jo avui el preu de la dotzena d'ou ecològic són 6 euros i el preu del campanol 4,50. No és que l'ou sigui millor o pitjor, sinó que és la gallina tal i com està criada.
A la granja Comallonga, Cabrianas, del Bages, l'Oriol produeix ous de gallines ecològiques. És membre de la cooperativa La Dotzena, amb 20.000 gallines repartides en 7 granges. Les seves gallines ponen ous que després van a parar a les botigues i també als mercats, com el de Terrassa. Explica que produir una dotzena d'ous costa al voltant de 3 euros.
Nosaltres a les botigues aproximadament els venem a 4,50 la dotzena. Així, en botigues petites, no parlem de grans volums, sinó de botigues que es queden en una caixa o poques, i llavors aquestes botigues, cada una s'aplica al seu marge, venen pel voltant dels 6 euros la dotzena.
Ara mateix les botigues venen la dotzena d'ous ecològics a uns 6 euros, ja ho sentíem. Les grans superfícies, però, poden negociar preus molt més baixos amb els productors, perquè compren enormes volums i tenen costos diferents. Per exemple, a Mercadona, aquesta setmana, trobem la dotzena al voltant dels 3-4 euros.