Els pastors del Camp de Tarragona volen mantenir els escorxadors de proximitat

I ara us parlem dels pastors del Camp de Tarragona, que podran fer sacrificis de bestiar per mantenir l'activitat dels petits escorxadors de proximitat. Per això s'estan fent cursos sobre sacrifici i espassejament, que vol dir trossejar la carn, i algunes inversions també en escorxadors, com el de Santa Coloma de Caral, a la Conca de Barberà, per ampliar-lo i per millorar les seves instal·lacions. Tarragona, Manel Sastre. Una quinzena de pastors

s'han format a Santa Coloma de Caral per poder fer sacrificis i espassejament de xai i de cabrit. Amb aquesta acció es volen impulsar els escorxadors de proximitat i millorar la viabilitat de la ramaderia extensiva. Roger Esplugues és un pastor que va tornar del Pirineu a la Conca de Barberà i veu en la iniciativa una fórmula perfecta per generar valor afegit. Jo vaig pensar que s'ha

de tenir o molts animals o tancar el cercle. I molts animals jo, com que no tinc terres, no els tindré mai, doncs la intenció és tancar el cercle. I doncs aquesta formació és superinteressant per poder tenir els corders, criar els grans, matar-los, tallar-los i vendre'ls. Perquè no és el mateix vendre'ls tallats que que te'ls prenguin vius, que posen el preu que volen.

Els últims anys han tancat molts escorxadors de petit format per la falta d'ús i també la dificultat de poder complir exigències normatives. Laura Gadea és la presidenta de l'associació de pastors de l'Alcam i la Conca. Els escorxadors petits

municipals s'estan perdent, cal donar-los vida, també perquè ens donarà vida a nosaltres, ja que si els escorxadors petits pleguen els pastors, la petita ramaderia també se'n va amb ells, tard o d'hora.

Actualment s'estan reactivant els excursadors de Serral a la Conca de Barberà i al de Falset, al Priorat. En aquestes dues comarques ja funcionen, però, els de Cornudella de Montsant i Santa Coloma de Caral, i en aquest també s'hi estan fent algunes inversions per ampliar i millorar les instal·lacions. La iniciativa està impulsada pel Consorci Líder de Desenvolupament Rural del Camp i Conca Activa.