La col romanesco, fruit d'una modificació genètica
Durada: 8 min
30/09/2021
Aquesta nit hem descobert les meravelles de la col romanesco. Una verdura d'una bellesa hipnòtica. D'un color verd llima i amb una forma cònica de geometria fractal que reprodueix, al seu torn, cons més petits, semblants a diminuts avets. Un espectacular, admirable disseny de la natura, que repeteix formes iguals a diferents escales, teòricament de manera infinita. Se l'anomena col romanesco i el seu gust és semblant al de la coliflor. Hi posem el zoom de la mà de Joan Casals, enginyer tècnic agrícola especialitzat en hortofruticultura i jardineria.