Quina és la millor manera de cuinar bolets?

Passen set minuts de la una, sóc l'Elisenda Carod i ha arribat l'hora de buscar la solució.

Ha arribat el moment d'investigar a fons tota mena de temes en un món de respostes simples. Nosaltres, ja ho sabeu, us portem la solució i, com sempre, part de la solució es diu. Fran Domènech, molt bon dia. Bon dia, Elisenda Carot, com estàs? Estic contenta perquè avui farem un d'aquells programes que la gent s'apuntarà a les coses que diguem. Avui un d'aquells programes de servei. Paper i bolígraf, oi? Oh, i paper i bolígraf, mínimament.

T'he de dir que encara tinc la ressaca emocional del programa que vam fer ahir a la Universitat Politécnica de Catalunya. Quina fantasia. Primer, començant per la gent que va ser la responsable de donar entrada al programa, dient el nom del programa,

cridant la solució. Que bonic va quedar. Això ho hem de treure i posar una promo, d'això. Ara intentarem a la tornada de públic que sentiu el que va passar ahir amb tots els oients que ens vareu visitar en aquesta trobada especial a la Universitat Politécnica de Catalunya.

I després que, clar, també s'ha de dir que hem de donar les gràcies als oients que van voler venir, que a més van ser afortunats de viure un esdeveniment únic, que és que 1. Es va aplaudir una tassa i 2. N'hi ha algunes persones que la van poder emportar, però també he de dir que hi ha molts oients que no van poder venir ahir a la Universitat Politécnica de Catalunya que tenen ara el neguit de només heu donat tasses per aquest volo o la tassa de la solució seguirà vigent i tindrà continuïtat? Aquesta és la pregunta que es fa a Catalunya avui.

La respondrem al final del programa. El control tècnic, el mestre, en Víctor Villar, la peixera Nilvia, la Viena Gasa i la Lívia Discipió.

I avui és dijous, i és dijous vol dir que La Solució es diu. Raül Balam, molt bon dia!Molt bon dia! Com estàs?Molt bé, molt content i feliç. En Raül Balam, xef del restaurant Moment de l'hotel Mandarín Oriental de Barcelona i col·laborador de La Solució. Avui l'hem tornat a convocar, el Raül, perquè torna al puntet de sal, amigues.

I com sempre que tenim en Raül Balam parlem de cuina i avui un dels temes favorits d'en Raül Balam. Ens endinsem al bosc i ens preguntem quina és la millor manera de cuinar bolets. Quin és el millor bolet per fer una truita? I per acompanyar la carn? I per la crema de bolets? Es poden fer postres amb bolets? Com es guarden? Es poden congelar els bolets? Avui és servei a tope, eh? Avui és servei a tope. Hauríem de fer un programa dedicat a cadascuna d'aquestes preguntes. Només et dic una cosa. Què? Hi ha crema?

Ja no dono l'abast dels whatsapps que van arribant de la pregunta que de seguida farem.

Ai, senyor, encara més. Quan es comença a menjar els primers bolets, quins són els bolets més apreciats per la gastronomia? Raül, un bolet és un vegetal? No. És un fong.

És un fong. És un fong que germina a la tardor, a l'hivern, a l'estiu. Hi ha tot l'any de bolets. Però ara estem en aquest moment de rebaixes, per dir-ho d'una manera. Recordeu quan les rebaixes eren rebaixes? Ai, sí. Doncs estem amb aquesta excitació. Ara som en plena temporada de bolets.

Quin és el bolet per excel·lència de la tardor, Balam?

És que jo crec que a cada persona li agrada com un. A casa som molt de llanega. Li agrada molt de llanega. Però jo soc molt de rovelló i pinatell al grill, a Mai i Julibert.

He de dir que vam penjar una enquesta a Catalunya Ràdio, a les xarxes socials de Catalunya Ràdio, i ara la Laura em deia, va guanyar claríssimament el rovelló, eh? Claríssimament,

el rovelló a l'enquesta. Potser perquè és el que reconeix més. Hi ha molts bolets. Hi ha moltes vegades que bolets que no sabem ni que existeixen o que no sabem com tractar-los. I el rovelló és d'aquest agraït que el pots fer saltat, el pots fer al grill, el pots fer amb truita, el pots fer de mil i una maneres, fins i tot amb una vedella amb bolets. Jo t'he de dir que a mi,

per exemple, la gírgola. Jo diria que bolet favorit per mi, la gírgola. La gírgola també. Gírgola és a la brasa?

Les gírgoles es pot fer a la brasa, també se'n pot cultivar de gírgoles. A casa? Per exemple, el xampinyó és un bolet que es cultiva. Tu pots tindre. Antigament, en el Maresme, sobretot, hi havia molta cova de cultivar xampinyó. Hi havia molta indústria de cultivar bolet. Fins i tot després van venir aquests d'Àsia, que són els xitaques i els ximeixis. Que també es poden cultivar, que ho cultivaven amb caixes de fusta amb sorra, amb terrer, i allà amb la foscor anaven sortint. És molt maco, si no tens aquesta que no et fan cosa els fongs, és molt maco veure una plantació de bolets. M'encantaria veure-ho, eh?

Són molt xulos. Per cert, avui que parlarem de receptes amb bolets, com sempre, hi podeu dir la vostra

a les línies habituals, Frank. Doncs sí, si esteu cuinant podeu fer malabarismes, podeu trucar al telèfon del directe mentre cuineu al 93207474 o, si no podeu trucar perquè no voleu fer cap coreografia estranya, podeu escriure al telèfon de la solució al 677387719. Avui parlem de bolets, de receptes de bolets, i us preguntem, on heu menjat la millor recepta amb bolets? Aquella que us va deixar. Amb el cul tort, que diem.

Jo diria, vaig menjar, jo què sé, espatlleta de no sé quantos, amb llanegres, farcida, no sé què. M'ho estic inventant perquè, evidentment, això no existeix, eh? Però digueu-nos, aquell plat amb bolets que vàreu menjar, i on?

Efectivament. Per exemple, l'Alba de Granollers diu, el millor plat de bolets el vaig menjar al restaurant La Taberna d'en Gribé de Granollers. No eren bolets de tardor, eren múrgoles de finals d'hivern.

Clar, és un bolet de primavera meravellós, que l'has de coure molt, la múrgula, no te'l pots menjar cru. Per què? Per la textura o pel? Bueno, perquè són tòxics. Ah, conchu. Penseu que és un bolet que normalment els bolets al bosc, tots els ramats d'ovelles i de cabres, mengen bolets i saben escollir el bolet.

I les múrgules no se la mengen. Has de tenir un ramat de cabres. Has de portar un pellu, saps? Tenint-los a casa. I llavors dir, a veure, aquests bolets que he collit són correctes o no són correctes?

Són tòxics o no són tòxics? Pensa que hi ha bolets que poden arribar a matar. Si vas a caçar. Home, sí, el mataparents, el nom ja t'ho diu. Mataparents, eh? Mataparents. Sempre que aneu a caçar bolets o anar a buscar bolets. Caçar o buscar? Bueno, depèn de la zona. A Sant Pol hem anat a buscar bolets o a recollir bolets, però també es poden anar a caçar bolets. Si veieu un bolet que no el coneixeu, deixeu-lo allà, perquè passarà llavors potser una persona que el reconeixerà i sabrà si és bo o no és bo. Però aquell bolet que no és bo pels humans aporta alguna cosa en el bosc, o sigui, no tocar-lo.

Fixa't que amb quina passió parla el Raül de bolets, perquè. Això ho ha vist a casa, això ho ha vist a la seva família. La mare del Raül, la Carmeta, la Carme Ruscalleda, va protagonitzar un document audiovisual, diria que jo, és de primera magnitud. Perdona, és part de l'inconscient col·lectiu ja. Forma part del top 5 de l'inconscient col·lectiu de Catalunya, quan va anar de convidada al programa Casadors de Bolets i va ensenyar la seva passió per aquesta menja.

Mira, mira, mira. Mira, mira, mira. Mira, mira, mira. Mira, mira, mira.

Exactament. Oh! Oh! Semblen sembrats. Mira allà. Sí, sí.

Semblen sembrats. Tot ple de fredolics estava dient semblen sembrats. És que la veritat, eh? És un document extraordinari que jo crec que hauríem de compartir amb l'audiència, no?

De 20 segons. Home, convertim-ho al Club de la Solució,

no? Ah, mira, sí. Doncs vau, pengeu-me al Club de la Solució. Si no sou del Club de la Solució, Whatsapp al 677 38 77 19 us hi afegim i allà trobareu aquest capítol de Caçadors de Bolets protagonitzat per Carme Ruscalleda.

Per cert, alguns ens esteu dient que potser hi ha algun problema des de l'app o web per sentir-nos en directe. Si ens esteu sentint per la ràdio habitual i voleu passar al digital, ara us ho comprovem, però no patiu, que aquí les coses es solucionen ràpid. De tot això, si encara no sou part del Club de la Solució, no us podem enviar aquest fragment, ja ho sabeu, us ha dit el Fran, el 677-3877-19. Raül, tu no vas a buscar bolets amb els pares? O quan descobreixes que dius, buah, m'encanten els bolets.

Mira, a casa qui anaven a buscar bolets i qui són els caçadors verdaders de bolets? A casa és el pare i la meva germana, la Mercè. A mi, jo soc un gran fan de netejar-los i cuinar-los. A mi és una cosa que agraeixo molt, però recordo perfectament el dia que vaig provar per primera vegada bolets. Jo era molt mal menjat. Explica'ns-ho. Jo era molt malmenjador, era d'aquests nens repel·lents que deia menja això i era sempre un no m'agrada, no en vull perquè no m'agrada. I em van dir un dia que hi havia una safata amb rovellons d'aquests botons que el pare havia trobat al maresme. Em va dir Julibert, vam posar aquella bandeja sobre la taula, em van dir tasta'ls, en Raül va dir un no i un no, un no, després d'un insistir em va agafar el més petit. De barra una miqueta, no? Sí, i al posar-me-la a la boca els pares van dir, què, què et semblen? I jo per no donar-los la raó vaig dir un bueno, vale, sí, passable, però els pares van anar seguint xerrant i jo em vaig fotre tota la bandeja. Aquell dia vaig descobrir dues coses. Primera, que m'agradaven els bolets i segon, que el menjar s'ha de compartir. Recordo el discurs dels pares dient ets un egoista, les coses són per compartir-les si estan al mig de la taula.

A tot això, API web restablertes. Ja ens podeu sentir per l'aplicació o pel web, en cas que ens estigueu sentint per la ràdio analògica, l'habitual, per l'aire, ja podeu passar al digital en cas que ho vulgueu. De seguida parlarem amb la deparellada per saber què fem amb aquells bolets que collim, però que no gastem. Es poden congelar, com s'han de guardar. De seguida fem un tutorial amb la deparellada. I també, amb en Balà, en farem una cosa. Anirem dient tipus de bolets.

I en Raúl ens dirà què

podem fer amb aquests bolets. Per tant, si vosaltres teniu molts bolets del tipus que sigui, truqueu-nos i digueu-nos, no sé, Llanega i en Raúl us proposarà una recepta. Camagrocs i en Raúl us proposarà una recepta.

Et dic una cosa, tenim un oient que ara mateix, a l'Esperança, està fent espaguetis, ara mateix, eh? Amb camagrocs, una mica de llet i tomàquet sec. És boníssim. Aquest serà el dinar, suposo que sí, de l'Esperança. Bon profit.

El camagroc és d'aquests que, quan el salteges, deixa anar aroma i et perfuma tota la salsa i és perfecte per fer saltejadets curtets.

Per tant, 93-201-7474, tipus de bolet, i us diem què fer amb ell o el 677-38-77-19. Raül, hi ha diversos estudis que asseguren que hi ha prop d'un milió de catalans que ens agraden a gastar bolets o acollir bolets. Quant dura anualment la temporada?

Mira, la temporada va començar, o hauria d'haver començat, comença quan comença a ploure la tardor. Ah, mira. No, però comença a ploure molt abans. Normalment comença a finals de setembre i arriba fins a finals de novembre. O sigui, no vol molt de fred, no vol molta calor i vol molta humitat. Però també n'hi ha a la primavera també se'n fan, a l'estiu també se'n fan i a l'hivern també n'hi ha.

Segons un informe del mes de setembre del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya aquest 2026 era un dels pitjors inicis de temporada en 28 anys. Amb les pluges d'octubre això haurà canviat, no? Jo crec que ara aquest cap de setmana ja podem anar a buscar aerols. Perquè quan triga a fer-se un bolet? Des que plou, diguem-ne, hi ha suficient humitat i hi ha l'espora.

Hi ha l'espora i llavors allò que comença a germinar, jo crec que en dos dies. Ja, en dos dies o més. Sí, és una cosa que va molt ràpida. És un fong, és un fong que va fent dos o tres dies, va fent.

677-3877-19, què diu en Fran?

Doncs mira, la Dolors diu que li agraden molt les trompetes de la mort i li demana al Raül Balam què puc fer o com les puc fer. Les trompetes de la mort, a veure.

Les trompetes és com el cama groc o el rossinyol. Permet saltejar-los, són saltejadets curtets, no passar-se moltíssim. Però una crema de trompeta de la mort també està molt bé. Només has de sofregir una mica de porro. Quan el tens ben confitat, li tires aquesta trompeta de la mort, ja ben neta. S'ha d'anar obrint la trompeta perquè dintre la trompa. Es pot ficar-hi sorra i coses que no ens agraden. És tot un art, netejar bolets. El salteges molt poc i just les caldes amb aigua, aigua calenta, per no parar la cocció, just cobrir. Deixes coure un parell de minuts, màxim, i ben tritures. I tens una crema de trompetes de la mort fantàstica. Del camagroc, què li podem dir? El camagroc, un saltejat molt pur, amb una truiteta. Amb una truiteta, un saltejadet curtet i amb una truita, res, una truita amb un all tendre i el cama groc.

Mira que el Roger demana quin és el millor bolet per fer fricandó. Diu, normalment jo el faig amb rovellons, però no sé si hi ha algun associat que sigui més específic.

Per fer fricandó, quin tipus de bolet podem fer servir,

Raül? És que, a veure, que aquí em quedo molt bé perquè. El fricandó es fa o amb moixernó o amb cama sec. D'acord. I són bolets que són secs ja. O sigui, quan es cassen, es deixen secar i llavors s'han d'hidratar per ficar-los en el fricandó. El fricandó purista, eh?

Quanta estona hidratem aquests bolets que s'han de secar? És a dir, si ens trobem amb moixernons i amb cama secs, els assequem?

Compras secs, normalment. Els pots secar amb paper de cuina, amb safates, en un lloc que no sigui molt humit, que sigui fresc i ventilat, i tots ben posadets a sobre, que no s'estiguin. Que no es toquin uns amb els altres, eh? I això es van deshidratant de mica en mica. Llavors, per tornar-los la vida com un bacallà, els has de ficar amb una miqueta d'aigua tèbia, no hem de fer una gran parola i quatre bolets allà. O sigui, una aigua justa, que queden hidratats com si fos una llora, ells absorbiran aquella aigua, si hi ha poca aigua, doncs mantindran molt més el gust, i llavors només t'has d'entretenir anar-li traient la cua seca. Però quanta estoneta? Ho dic perquè, si no, després s'aigualeixen. Quanta estona els hidraten? En 20 minuts, però pensa que un cama sec manté, perquè llavors pensa que el tindràs potser 30 minuts coent amb el fricandó. És un bolet que no té carn, és tot pell, és un sacall, per dir-ho d'una manera, i és molt bo per fer aquests guisats on aporten molt de gust. I aquella aigua que has fet servir la pots ajudar per potenciar aquell fricandó. No llença l'aigua. No, que hi ha aigua t'ajuda

a potenciar-ho del gust del bolet. Raül, com podem saber si un bolet és de proximitat o si ve de fora? Hi ha algun truc quan anem a mercat? A part de preguntar-ho, evidentment.

Jo crec que has de preguntar per què el pagès, el boticaire, el botiguer. El botiguer que et ven el producte et dirà sempre d'on són i d'on te'ls ha tret o d'on te'ls ha comprat. Ve bolet de molt de fora, no només ve bolet d'aquí, ve molt bolet d'Europa de l'Est, encara que no ho sabrem. I quins bolets tenen a Europa de l'Est? Rovalló, Pinaté, o sigui, devem tenir el mateix clima. Jo pensava que eren nostres només. No, per això s'ha de preguntar sempre. Si el vols de proximitat. Vés a caçar-los. I allà sabràs d'on venen. Però si no, pregunta sempre que el botiguer sempre et dirà d'on són. Sempre.

Raül, més preguntes d'aquelles que ens fem les persones que no en sabem tant de cuina. És millor comprar-los sencers o tallats?

Home, sencers. Sencers i. Primer perquè es mantindrà tota l'essència de dintre. Tu llavors ja el tallaràs a casa i el netejaràs. Per netejar-lo t'anirà molt bé si és sencer, perquè hi ha gent que diu s'ha de netejar amb aigua, no s'ha de ficar amb remull, s'ha de netejar sec amb un drapet. Aquí cadascú que ho faci com ell cregui, però un bolet tallat, Amb aigua, imagina't que compres un bolet tallat que té sorra, tu allò ho hauràs d'esvendir. Si fiques a esvendir un bolet que està tallat,

absorbirà molta més aigua i perdrà molt més de gust. Una pregunta que ens fan a través de la solució, jo no sé si la pot respondre el Raül, intentarem buscar la persona que ens ho pugui respondre. Ens diuen, els bolets poden provocar al·lèrgies? Tu ho has vist mai al teu restaurant,

Raül? Home, suposo, amb els temps que vivim ara, amb els temps que vivim ara, suposo que sí, que hi ha gent que deu tenir al·lèrgia. Pensa que és un fong, se fa a través d'un polen. Si algú ja té al·lèrgia al polen,

potser no pot prendre bolets. Ara ho esbrinem. A la solució estem per donar-vos, mai millor dit, solucions. Per tant, ara ho esbrinem. Un bolet gros, millor que un de petit? Home, depèn de per què el vulguis.

Ah, amic. Depèn de per què el vulguis. Home, el cep, un bon cep. Un bon cep, que només li has de treure una miqueta l'esponja i pelar. D'aquells que foten un pam, eh? Hi ha d'aquests que no et veus la mà quan l'agafes, d'aquests que no estan corcats. Traient-li l'esponja, que és aquesta esponjeta que hi ha a sota, netejant-lo, és molt fàcil de netejar un cep, perquè aquest sí que el pots netejar amb un drap. Amb un pelador peles una mica el que seria el peu per treure-li l'excés de sorra. Allò, tallat, com un bistec marcat a la planxa, bueno, és una cosa que és meravellosa.

Ja tenim resposta, eh? Sí que pot haver reaccions al·lèrgiques o intolerants a la tregalosa, per exemple, eh? Que s'han descrit molèsties digestives per aquesta intolerància, perquè hi ha gent que té dificultat per digerir aquest sucre present en els bolets i en els champinyons. Al 577-3877-19, Fran, què ens diuen?

Mira, la Sílvia acostuma a fer truita de fredolics, però pregunta si aquests bolets tenen alguna recepta associada que els vagi millor que la truita que fa servir ella.

No, bueno, amb un saltejat, acompanyar-lo amb pastes per fer-lo amb arrosos o amb guisadets per ficar-los al final. Imagina't que et fas un guisat o un suquet, perquè a vegades no els hi fiquem en els peixos, i en el peix també li va molt bé. Si tens un suquet i al final li vols acabar amb aquests quatre fredolics per sobre, just que, res, ensenyar-los el foc, com aquell qui diu, també te'ls pots gaudir molt bé.

Per això, pel que deia el Raúl, que diu, home, són espores. Doncs encara que l'al·lèrgia no s'ha de confondre amb l'al·lèrgia de les espores o fongs de l'aire, com les floridures, que són diferents de la ingestió de bolets. És un altre mecanisme el que desenvolupa aquesta al·lèrgia. No, però tenia tot el sentit del món. I per cert, ens diuen que abans ens parlaves dels shiitakes, oi? Que ara ja se'n fan aquí a Catalunya. Doncs poden provocar dermatitis en alguns casos. Per tant, sí, poden provocar reaccions al·lèrgiques com quasi tot en aquesta vida. El loro. El loro, compte. De seguida parlarem amb la deparellada per saber com conservar els bolets, aquells que collim però que no acabem de gastar. Va, última pregunta de la primera ronda aquesta de WhatsApp.

Mira, la Gemma demana si ens podeu dir alguna recepta que jo pugui fer amb mullerons. Mullerons. Què són els mullerons?

Aquí m'has matat, eh? Què són els mullerons? Els mullerons. Tenem uns oients prèmium, eh? No, és que, veus, jo aquesta me la pensava. Ambou ambú.

Amor. Mollerons. Mollerons. A veure, vaig a veure una foto, una imatge, Raül. Ara te'ls ensenyo, ho intentarem respondre després de la publicitat. Abans, però, deixeu-me fer una aturada, coneguem a l'Ada Parellada, perquè. Ara ho dèiem, eh? Es poden conservar els bolets per menjar-ne fora de temporada? Tots els bolets es poden conservar? Doncs la Viena Gasa li ha demanat la solució a l'Ada Parellada. Ella és el xef del restaurant Sant Proriana de Barcelona i un especialista en cuina de reaprofitament. Bon dia, Viena. Bon dia, doncs molt bé. Has parlat amb l'Ada i què t'ha explicat?

Doncs sí, mira, he parlat i en primer lloc li hem demanat com hem de guardar els bolets quan arribem a casa.

D'entrada, els guardarem en terra a la nevera coberts amb un drap humit, o sigui, no els netejarem fins al moment de coure'ls. A la nevera millor que a fora, perquè a fora s'assequen, tendeixen a assecar-se, i si hi ha cucs es reprodueixen més ràpid. Per tant, la nevera atura la reproducció dels cucs. Mai els guardarem en bosses de plàstic, perquè suen i es podreixen ràpid.

Mai en bosses de plàstic, a la nevera, coberts amb un drap i no els netegem. Mai bosses de plàstic, recordem-ho, perquè si no fas un fong, sobre el fong, oi, Viena? Sí. Ara bé, què passa si els tenim

però els volem menjar més endavant? Què podem fer? És a dir, aquells que són primets,

moixernons, cama grocs, cama secs, aquests l'ideal és assecar-los. Hi ha alguns bolets que són meravellosos per congelar. Pots congelar els rossinyols, els ous de reig I llavors hi ha un altre sistema de fer conserva, amb pots i així, que són amb oli, escabatjats o amb vinagre.

Olis, caballats, amb vinagre, congelar o assecar. Assecar, que ens ho deies ara, Raül, que ens proposaves alguns tipus d'assecar-los.

Es poden assecar i fins i tot comprar-los secs. És més fàcil comprar-los secs que no pas assecar-los. Bueno, els compres ja secs, els compres ja nets. Hi ha indústria que es dedica A vegades a casa no tenim lloc per fer parades. Antigament no ho devien fer a les golfes.

Segurament, però ara que vivim en pisos de 20 metres quadrats. Qui té golfes en aquesta casa? A tot això n'heu parlat, d'assecar? No hem parlat de secar, sí. I, bueno, doncs això, anem a veure com s'assequen els bolets.

Quan els fas assecats, l'ideal és posar uns papers de diari i a sobre distribueixes els bolets que no es toquin, ideal en un lloc sec. Però si fan uns dies molt assolellats, tu poses els bolets a secar al sol, el sol fa fugir els cucs. I amb res, en dos o tres dies els tens perfectes, supersecs per posar-los dins d'un pot, ben tapats, i ja els tens per després fer els fricandós, etcètera, etcètera.

M'ha encantat això de el sol fa fugir els cucs. Ens hauríem de fer una samarreta. M'encanta. El sol fa fugir els cucs.

Què més, Viana? I després hem parlat de quins passos cal seguir per congelar-los.

Simplement posats dins d'una bossa de plàstic i el congelador tal qual. Què passa? Que, per exemple, bolets com els champinyons i els rovellons, aquests, a l'hora de congelar, has de fer una prèvia, perquè, si no, se't fan malbé. Absorbeixen molta aigua i queden com O sigui, són com esponges. Llavors, en aquest cas, el que fas és escaldar-los. I quan dic escaldar-los, és bullir-los un minutet, refrescar-los, refrescats amb aigua fresca, després els aixugues bé i després ja els podràs congelar. Ara bé, ja no queden tan bé a l'hora de fer-los a la planxa, per exemple, o a la brasa, sinó que els hauràs de fer més aviat envisats.

A veure, a veure, que el Raúl no va murmurant. No, no, si no, perfecte, clar. Llavors perden l'estructura i llavors no pots tenir, si l'has congelat, no pots recordar, oi, és que era tan maco, vaig congelar-lo i ara no és. No, pots fer servir per altres coses,

guisats, cremes, 10.000 coses. Interessant.

L'Ada ens ha parlat de congelar, ens ha parlat de sacar, però encara ens ha dit una tercera tècnica. Ens queda conservar-los en oli o en vinagre.

Has d'escaldar els bolets. El que fas és agafar els rovellons o el bolet que tu vulguis conservar i els escaldes. Els açuges bé i els poses en un pot. En un pot en el qual, en el de l'oli, cobriràs amb oli moltes herbes, pots posar llorer, farigola, romanil, orenga, les herbes que tu vulguis, seques o fresques, no passa res, i pebre negre en gra. I quan fas amb vinagre també els escaldes, llavors potser no cal ni que els assequis en aquest cas, però els poses en el pot amb sal, llorer, un gradall, pebre negre, farigola, romaní i pebre vermell dolç, per exemple. O sigui, com un amanidet. Llavors ja et dic que els cobreixes amb vinagre, els tapes i els deixes reposar un mínim de tres setmanes abans de menjar-los.

Raül, els bolets conservats amb vinagre, per què es poden fer servir?

Mira, amb amanides per sobre de torrades, per menjar amb arengades, sobre tomàquets secs, la invenció al poder, per acompanyar carns. I els que conservem amb oli, pel mateix? Sí, aquells els pots menjar amb amanides i tot, els pots menjar fred per acabar sobre una pasta, com que porta una amanida, pots acabar per. No fa falta saltejar-los ni res, perquè ja són cuits, o llavors, si vols un dia saltejar-los, és un roc a la faixa meravellós.

93-201-7474, digueu-nos quin bolet voleu cuinar i en Raül Balam us proposarà recepta pel tipus de bolet que hagueu triat. Hem de respondre un que ens ha demanat una oient, els mollerons. Abans, però, amb l'ada parellada ha quedat pendent encara una altra manera de conservar-los.

Una última tècnica de conservar-los, que és escabatxar-los.

El primer que fas és sofregir una ceba amb all i força, força oli. Després hi poses una mica de llorer i de farigola i quan la ceba ja està tova, allò que està com sofregida, després hi poses una copa de xerès, deixes coure cinc minuts, ara hi poses els bolets, els cobreixes amb aigua, fas bullir tot uns cinc minuts, acabes amb una copa de vinagre. I ja està. Tapes i ja tens aquestes conserves un per tot l'any.

Doncs els trucs de l'ada parellada per conservar bolets que haguem collit i que no haguem gastat. Viena gasa, moltes gràcies, estimada. Moltes gràcies. Al 677 38 77 19 o al 93 201 7474. De seguida responem a aquesta oient que ens parlava dels mullerons. Abans, però, deixeu-me rebre el telèfon en Jaume de Sant Antoni de Calonge. Jaume, bon dia. Bon dia. Quin és el teu bolet preferit que vulguis que embalama?

Mira, dels primers que surten, que és ara la lletarola vermella, el lactarius rogatus o el lactarius volemus.

A veure. Lletarola vermella, ara m'has enganxat, eh? A veure, lletarola vermella.

És dels primers que surten, juntament amb l'ou de reig i el cep. Ui, que monos. Ets més de lletarola que d'ou de reig? Bueno, és diferent, són molt ben diferents, però la lletarola, per fer un estofat així i tirar-li la lletarola, així es queda molt bé.

A més, es diuen lletaroles perquè amb textura semblen lletoses, perquè encara que sembli visualment com un rovelló, tenen una textura molt més agradable. Però el pots fer per guisats i provar-los també de fer-los al grill, amb una miqueta de julivert, també són molt interessants.

Doncs mira, interessant, i per cert, tot això que estem dient, en Raül Balam, que ens està dient, amb el tipus de bolet que podem cuinar, prepareu-me un aplaudiment, perquè la Líbia Disipio, la cap, jo diria, de disseny de la solució, ha completat la guia boletaire. D'en Raúl Balam. Per tant, estem fent fotografia d'aquests bolets perquè els identifiqueu amb les propostes de recepta que fa Raúl Balam. Que voleu accedir a aquesta guia gratuïta pels oients de la solució, doncs heu de formar part del Club de la Solució. El 677 38 77 19. Si formeu part d'aquest Club de la Solució, fins abans de les dues del migdia, ho heu de fer ja, us enviarem aquesta guia boletaire d'en Raúl Balam. Jaume, moltes gràcies. Una abraçada, bonic. Vinga, una passada.

Adéu, adéu. No és perquè curiós, perquè parlàvem de tècniques de conservació amb l'Ada Parellada, i la Marga diu que a casa sempre hem posat els muixernons dins d'una ampolla de brandi. Diu, aquell raig de conyac o brandi que tirem a la cassola fa que el rostit encara sigui molt més bo si tenim els muixernons allà posats. Els aromatitzes ja, ja els tens preparats els perfumes una mica els mullerons,

què podem fer amb els mullerons?

els mullerons et diran fantàstics per acabar un arròs a la cassola fas un arròs a la cassola d'aquests que puguis ficar-hi conill potser acabat amb una miqueta de botifarra d'aquestes de muntanya perquè el bolet en aquest li va a la muntanya i els acabes, doncs al final els col·loques per allà mal posats però estratègicament posats i et pot quedar un arròs magnífic.

El 932017474, Lluís Avilassada Dahl, bon dia. Hola, bon dia. Tu què fas amb les trompetes

de la mort? Mira, faig postre. Com? Sí, escaldades, i llavors es fa una alníver, i amb bastants troncs de canyella es deixen amassarà una hora o dues que vagin agafant més el gustet, i estan boníssimes. Estic flipant, eh?

La Lluïsa de Vilastrada ens proposa aquestes postres amb trompetes de la mort. Doncs, Lluïsa, et convido a no marxar, perquè vaig a la publicitat. I a la tornada parlarem amb la Teresa, cuinera del restaurant Calamagat de Begar, que fa moltes receptes de postres amb bolets. Lluïsa, gràcies per trucar. Fins ara, bonica.

De res. Adéu, adéu. Adéu.

23 minuts i seran les dues del migdia. Avui la solució. Estem parlant de quina és la millor manera de cuinar bolets. Tenim en Raúl Balam, el xef del restaurant Moments de l'Hotel Mandarín de Barcelona a la nostra disposició. Solucionaire dels dijous. Per cert, sou molts els que esteu demanant. Vull la guia dels bolets, no patiu. 677-387719, formeu part del club, entreu al Club de la Solució i allà us enviarem aquesta guia dels bolets d'en Raül Balam, on podreu trobar espècie de bolet i què s'hi pot cuinar amb aquesta espècie de bolet. De seguida saludem a la Teresa Valderic. Abans, però, parlem de dues coses. Qui posa en valor a Catalunya els bolets? O sempre han estat a la cuina, integrats a la cuina catalana?

Jo crec que estaven integrats les famílies que anaven a caçar bolets, però qui ho va ficar en valor, sobretot en els restaurants, va ser pels anys 80 i 90 Santi Santamaria del racó de Can Faves, fill de la falda del Montseny, i li va ficar el valor i com aquesta bogeria que hi ha avui en dia pels bolets, li va donar un valor el que era un peu de rata, el que era una trompeta de la mort, el que era un ou i un cocou, o sigui, un ou de reig. Tot això li va donar. Feia menús temàtics només de bolets que no repeties cap espècie. Flipant, no? Sí, que li va donar. Abans eren bolets i llavors ell va començar a posar-hi noms, encara que les famílies ja se'n caçaven, eh?

Tu deies ara, ou de reig, és un dels meus favorits, ho deies fora de micròfons, per què t'agradava l'ou de reig? Mira,

l'ou de reig el pots menjar saltejat, és molt fàcil, a més és lletós i és molt, molt bo, i el pots menjar cru, és un bolet que abans que es rebenti, és com un ou, per això se li diu ou de reig, i només que saltegis, mireu que és fàcil, eh? Mateu unes espinaces amb una paella. Què vol dir matar, Raül? És que has de tirar molt avall. Matar, anem a matar-les. Paella calenta a l'encimera, en el foc, on tu ho tingueu. Paella calenta. Fil d'oli. Sí? Fil d'oli. Molt calent? S'acalenta. Tu li tires fil d'oli i ja li tires el bon grapat d'espinaques. D'acord. Couen en 30 segons. El patera. Sal i pebre, mates, que queden entre crus i cuits. Ah, això és matar, eh? Matar. Tocat de mort, per dir-ho d'una manera. Perfecte. I allò que va cap al plat. Fas un foradet al mig. Allà agafes un rovell d'ou. Agafes un ou, treus la clara i agafes el rovell. Fiques aquell rovell allà al mig. Sal granada. I agafes un laminador d'aquests de trufa, un laminador, o ho talles amb un ganivet. I aquest ou abans de rebentar quan encara és ou el neteges molt bé de la base per treure-li la sorra que pugui haver i la mines a sobre això és és que ara vull menjar això això és.

Bocato di cardinale. Va, que queda un minutet perquè siguin tres quarts de dues del migdia. Abans ens trucava una oienta, Lluisa Vilassada Dali, ens deia que feia postres amb trompetes de la mort. Nosaltres volem saber com es poden fer postres amb els bolets. Com són aquestes postres? Ens ho respon la Teresa, que és cuinera del restaurant Cala Magat de Bagà. Teresa Valderic, molt bon dia. Molt bon dia. A veure, Teresa, vosaltres quina recepta feu amb camagrocs, en aquest cas?

Nosaltres netegem bé el camagroc i llavors el que fem el caramelitzem. O sigui, posem sucre amb una miqueta d'aigua, que agafi una mica de dorat, llavors quan agafa el dorat hi tirem el camagroc. Llavors el camagroc o camasec, que se diu de les dues maneres, llavors el ben caramelitzem. I que ens quedi suelto. Llavors agafem pasta de full, coem unes làmines, i perquè ens quedi cruixent i que no ens pugui, el que fem és posar-hi una peça a sobre a l'hora de coure-ho. Una peça de quins materials? Un peç. Nosaltres aquí agafem una safata de gastronomia, de la plana, i llavors posem. El paper de forn, llavors posem la pasta de full tallada i llavors un altre cop el paper de forn i llavors hi posem una altra safata d'aquestes de gastronom a sobre de les més fondes perquè faigui el pes i així no pugi la massa.

Però m'estàs fent la recepta Teresa, però això és de quines postres? Del menú del bolet. Però és pastís de tatè, de camagrocs, amb gelat, oi? Sí. És el que consta al vostre menú. D'acord. T'anava a dir, això és una recepta que teniu habitualment al restaurant o que el feu pel menú del bolet específicament? No, la fem pel menú del bolet específicament. Ah, amiga. Des de mitjans de setembre fins a finals de novembre, molts restaurants ofereixen, ara ho parlàvem, el menú del bolet. Entenc que diferents restaurants fan diferents propostes. Vosaltres només feu les postres o feu altres plats amb bolets, també?

O sigui, fem tot un menú degustació, tot a base de bolets diferents.

Ostres! I on ens hem d'apuntar per venir a fer això, nena?

Reservant aquí a l'amagat. I passa que aquest any estan molt malament els bolets. Esperem que amb aquestes pluges de la setmana

passada ara se'n puguin trobar. No fotis, ara ho estàvem dient amb el Balam. Tenim l'esperança que amb les pluges, com que es generen relativament ràpid els bolets, que millori la temporada, perquè sí que apuntava malament abans d'anar amb les dades, que era de les pitjors dades en els últims anys. L'any passat ja va ser

una mica fluix, i aquest any, de moment, molt fluix, perquè. Ara arrencarà, dona, ja veuràs, ara. El mes d'octubre és el mes millor del bolet. Sobretot aquí dalt, al Berguedà, és quan se'n troben més i tot.

Creuarem els dits i posarem un espalmet de Santa Clara, o el que calgui. A tot això, amb la Teresa Valdarí, que hem parlat d'aquestes postres, en aquest cas el pastís de tent de camagrocs amb gelat, però allà teniu un menú, en el marc d'aquest menú del bolet, Teniu tot un menú sencer amb propostes que inclouen els bolets. Si voleu anar, i ja ho sabeu, al restaurant Calamagat de Begar, reserveu ja, perquè és que ara passarà que penjarem la trucada i estareu trucant tots. Aprofiteu per reservar aquest menú del bolet al restaurant Calamagat de Begar. Gràcies, Teresa, una abraçada. Molt bé, gràcies. Fins ara. Adéu, adéu. Adéu, adéu. Neus, des de Passanan. Molt bon dia, Neus. Elisenda i companyia. Bon dia, reina. Escolta'm, et demanaré brevetat, que vaig molt tard i vol ploure.

Bueno, no molt ploure, no fotem bromes. Però vaig tard. El meu marit, quan arriba aquí a casa amb els bolets, els agafa, els neteja tots a mà, passa molta estona, llavors els faig arrencar el bull, però arrencar el bull, potser els faig bullir 5 minuts, i els descorro. D'acord,

això per conservar-nos el natural, eh? Tot això és per conservar-nos el natural, Neus? El natural.

Llavors, aquella aigua de bullir-los, aquella aigua la passo per un colador d'enquets de roba, i aquella aigua la faig bullir amb un litro d'aigua, una cullerada sopera de sal. Llavors, els bolets aquests, si hi ha que tenir alguna impuresa, els passo una aiguadeta, els poso en pots de vidre, els cobreixo amb l'aigua aquesta que li he dit i els faig bullir en Bany Maria tres quarts d'hora, una horeta i se li conservaran anys.

Un aplaudiment per aquesta proposta. Aquesta proposta que no hem parlat amb l'Ada Parellada, però sí l'hem parlada amb la Neus de la Conca de Barberà. Neus, moltes gràcies, estimada. Una abraçada. Adéu, bonica. Adéu, bon dia.

Adéu, Neus, que vagi molt bé. La Dolors ens acaba d'enviar una fotografia d'uns pinatells acabats d'acollir que fa amb truita o passats per la paella amb all julibert. Bona recepta, oi?

A veure, truita, passats per la paella, què proposes tu? Sí, bueno, poden ser guisats, però amb una truiteta, passats per la paella, és una meravella. Crueta, eh? Una miqueta la truiteta. Home, sempre, per favor.

La gent li agrada la truita molt feta, no em vull enfadar en Mitja Catalunya, però déu-n'hi-do. David, de Riudacols, Baix Camp, molt bon dia, estimat. Bon dia. David, a veure, quin és el cep que recomanes i que vols que en Raül Balama et doni idees per cuinar-lo? Doncs el cep, el de cap negre. Cap negre. El cep cap negre.

Que és el que és més babós de dalt, eh? Que queda més.

No, no necessàriament. De la part de dalt és sec, però és molt carnós. És molt carnós. I això se'n fa bastant.

Aquest sí, mira, si el vent marques, només vent marcat, sense, només amb un fil d'oli, no li donis la sal perquè no li fiquis sal, perquè a l'hora de marcar-lo, perquè perdria tota l'aigua. I et fas com un bon entrecot, si són grossos, vent marcats, i llavors aquí sobre ho pots acabar o amb una miqueta de pernil amb una miqueta d'un formatge d'aquests, un bon formatge parmesà ratllat per sobre, li pots ficar una miqueta d'orenga i això li aniria molt bé perquè potser si li acabes amb un fil d'oli et farà una miqueta de salseta que t'ho lligarà tot. Entesos? Quedem entesos, eh?

Sí. El cuinem i ens el mengem.

El cuinem i ens el mengem. Sí, bueno. Això, el més ràpid, és com anar a la vinya del padrí, eh? Replegar i collir, eh?

Ui, com m'agrada aquesta edita. David, de Riu de Cols, gràcies per trucar. Una abraçada, bonic. Fins ara. Adéu, adéu. El 677-3877-19. No patiu, que us passarem la guia dels bolets. Insistim, amb en Raúl Balà, amb el que hem fet, eh? És una guia dels bolets, amb la imatge del bolet i, a més a més les propostes que fa de com cuinar-los tot això. Si voleu accedir a aquesta guia dels bolets, heu de ser part del Club de la Solució. Si no ho sou, 677 38 77 19, us enviem l'enllaç i allà tindreu tota aquesta informació en exclusiva.

La guia Balam dels bolets. Encanta, la guia Balam dels bolets. La guia Balam dels bolets per vosaltres, pels oients de la Solució. La Susana es puja dalt d'un pedestal i reivindica, sisplau, vull reivindicar, els apaga llums. O palomes, que són bolets molt bons i diu ningú els vol. Jo els faig amb fricandó, es desfan i li donen a la salsa, és a dir, s'ajunten, fan una simbiosi amb la salsa i li donen un gust increïble al fricandó.

Raül, què dius? Què fa Raül? Està aixecant les mans del Raül. Jo aixecant amb tèmpora. Són tan finets.

Apagar llums o palomes amb tèmpora. Sí, les palomes. Són aquests que ningú vol, però si tu els fas amb una tèmpora, els hi passes una farina, si són ben moides els hi fas una farina, perquè els hi farà una pel·lícula que anirà molt bo. I fas una tèmpora, i una tèmpora és.

Un moment, és que he retrocedit molt enrere la meva infància. Aquests són els que collia amb la meva iaia, aquí al

Vallès Oriental. És que això és cocina via cuna. Això és tornar als 80 i 90. M'encanten els 80 i 90. Fas una tèmpora amb aigua, farina, vas remenant. Quan saps que la tèmpora és feta? Quan li fiques el dit i et queda napat com si t'haguessis pintat l'ungla amb un esbal blanc. Tens aquest bolet, aquesta paloma, la tens rebussada. I no et cremes quan poses el ditet? No, la tèmpora dona, no l'oli. És per veure la textura de la tèmpora.

M'ho pregunta en Víctor. La tèmpora la fas en fred. Clar, la fas en fred.

Aquest bolet el passes per farina. El fiques entre la tèmpora i el fregeixes amb oli calent. Et farà una pel·lícula, te'ls menges en tèmpora, i aquí llavors sí que li pots ratllar, li pots acabar amb pebre, ficar-hi una mica de pebre roig, perquè és un bolet que no té molt de gust, aquí li pots donar tu el tòping de gust que tu vulguis.

Quina fantasia. A tot això, Raül, cal treure'ls el peu per cuinar els bolets?

Depèn. Depèn de quin rovelló, pineter, no els hi fa falta perquè el bolet és bo. En el set, crec que el peu és el més bo. Però llavors n'hi ha que són molt primets, com el cama sec, que són aquests que no en faràs res. Jo crec que l'únic que fa el peu en aquests bolets és aguantar el bolet.

Abans em parlaves que en Sant Distant de Maria, amb el seu restaurant al racó de Can Faves, havia posat en valor també la cuina del bolet a Catalunya. Però quins diries que són els més apreciats pels cuiners? Ja no et dic la gent en general, que tenim un gust o un altre, sinó els cuiners. Quin és aquell bolet que dius, això sempre funciona?

L'ou de reig agrada moltíssim. Les llanegues és un bolet que agrada molt també. I ostres, se m'acaba de volar, perquè te'l anava a dir, Ah! Se me n'han anat. T'anava a dir ara el bolet dels bolets. El bolet dels bolets? El rovelló. No, se me n'han anat. El bolet dels bolets. Ah, ja. Hi ha un bolet que no s'ha dit, que normalment no es diu, que es diu la sabatera. Sabatera? Sabatera. És un bolet que no és molt apreciat, però. Pot tenir coccions de dos hores, que no perdrà la textura, perquè necessita molta, molta cocció. És com si mengessis carn. Ah, amic, de veritat. De l'utopit que és. I és un gran bolet per fer guisats d'aquests d'hores, que el fiques des d'un principi. No se't desmunta, no perd l'estructura. No, no es desmunta i queda carnós i la sabatera és meravellosa. Aquest sí que el pots congelar tal com arriba, El pots ficar a congelar i llavors, a mesura que vas traient, el vas netejant. O sigui, és un d'aquest tot terreny que li pots donar el que vulguis, però que al final és molt bo. Sabatera.

Per cert, els ous de reig, abans m'has dit que hi havia un personatge històric famós molt entusiasta dels ous de reig.

Porta el seu nom en llatí, porta el nom d'aquest bolet, que era la Manita Cesària. Ah, Manita Cesària. Sí, que a en Juli César li encantaven els ous de reig. Digue-li tonto, eh, també en

Juli César. Fantàstic. Va, últims minuts per recollir els vostres comentaris a través del WhatsApp, el 677-387719.

Mira, hi ha diversos agents que, més enllà de les receptes amb bolets que avui estem comentant, que demanen consells per caçar o collir bolets al bosc. Això potser és una altra finestreta i potser podríem obrir un fill o un spin-off del programa d'avui i fer-ho un altre dia amb consells per anar al bosc i cuidar el bosc i si s'ha de pagar o no,

etc. Les teves peticions són ordres. El 24 de novembre parlarem de. Collir bolets, parlarem de propietats curatives dels bolets amb en Josep Coello i amb l'Enric Gracia, un dels grans micòlegs de Catalunya. A tot això, deixeu-me rebre un momentet en Joan, de Barcelona, perquè té una manera de conservar i assecar els bolets. Ojo, que no se'ns havia acudit, si tens falta d'espai. Joan, bon dia. Hola, bon dia, què tal? Com ho fas, tu? Nosaltres, bueno,

són els bolets aquests que en diuen les setes de cardo, els de cardo, els bolets, que els recollim normalment cap al març i cap a l'octubre, tirant dos remeses a l'interior de Castelló. No sé si per Catalunya també n'hi haurà. I es conserven el temps que vulguis, o sigui, un i dos anys inclús. Un i dos anys? Ostres. Sí, sí, sí, els conservem per secar-los, els cosim, o sigui, un bolet a l'altre els hi passes un fil.

O sigui, els enfiles com de vegades, jo ho he vist, els calçotades de valls, els calçotades els enfilen per la base, no? I aleshores els pengeu, entenc, del sostre. Els penges com els tomacons, per dir-ho d'alguna manera. D'acord, en vertical.

Exacte, i els fredes, bueno, no, en vertical, horizontal, eh? Els fredes horitzontals, així com de barbenes. Ah, com els calçots, com els calçots, d'acord. I llavors, què passa? Queden molt, molt secs i molt petits, molt petits, però, evidentment, després, quan els vols tornar a fer servir, se't tornen a omplir i sembla com si fossin recient collits.

M'encanta aquesta proposta d'en Joan, eh? Com el bacallà. Com el bacallà, exacte. Un aplaudiment per la proposta d'en Joan de Barcelona. Gràcies, Joan, una abraçada, bonic. Enhorabona pel programa. Adéu, preciós, fins ara. Adéu, adéu. Re, ens queden dos minutets i mig. Expliquem una cosa, per favor, que s'acosta a tots sants. S'acosta a tots sants. I necessitem la vostra ajuda.

Aviat entrarem en la setmana de Tots Sants i estem preparant un especial. Sobra? Sobra. Ai. Què ens fa creure en esperits? Oh! Què ens fa creure en esperits? I volem saber si heu viscut mai alguna experiència d'aquestes paranormals amb esperits. Solo els estranys, que no sabeu d'on surten. Presències misterioses. Coses que es mouen soles. Farem una mica especial Tots Sants aquí a la solució de Catalunya Ràdio. Potser coneixeu un lloc encantat a Catalunya. Home. Expliqueu-nos què us ha passat al WhatsApp. Al WhatsApp del programa, al 677-3877-19. Volem saber experiències amb fantasmes. Volia quadrar la música, però no l'he quadrat.

No, perquè hi ha hagut un fantasma que ha baixat el volum. No sé si el Raúl ha tingut alguna experiència amb fantasmes. Jo no tinc aquesta sort, però.

L'Steven, el meu professor d'anglès, el teu professor d'anglès, que només parla anglès i català, veu fantasmes. Què dius? Passa'ns el telèfon. Jo te'l passo. És que ara estic veient

una sèrie que es diu Ghosts, a Netflix, i estic molt obsessionada amb aquest tema. Té històries per a. Passa'ns el telèfon. Parla català i anglès, dius, eh? Sí, sí, no entén el castellà. Em sembla estupendo, mentre parla català, mira, que foti el que vulgui amb la resta. Tot això, no patiu, els que sou membres del Club de la Solució, ara us passarem la guia pelam dels bolets. Si no sou membres, aprofiteu els últims segons per formar-ne part d'aquest club al 677 38 77 19. Nosaltres tornem demà amb en Tomàs Molina, amb en Manel Alías, amb la Marta Pontnou, amb en Malcom Otero, amb en Roger Carandell per esbrinar quin és el faròmen meteorològic favorit dels catalans. Guanyarà la boira, la neu, la pluja. Ai, senyor, a veure què guanyarà. Raül Balà, moltes gràcies, estimada. A vosaltres. Fran Domènech ens en diu una mà. Demà batalla oberta. Batalla oberta. Haureu de participar a través de les vies de contacte habituals, el telèfon i també el número de WhatsApp que ara crema gràcies a les vostres propostes i sol·licituds. Va, fins que se'ns acabin les respostes, cada dia a la una buscarem la solució. Us deixem amb l'Òscar Fernández i el Catalunya Migdia.