Durada: 5 min

Uns bunyols a l'estil medieval, segons el Llibre del Sent Soví. Ens els porta Martí Sans, del web sentsovi.cat

Durada: 5 min

Una nova aproximació a la cuina medieval a través del Llibre del Sent Soví i de qui ens el presenta setmana rere setmana: el nostre col·laborador Martí Sans.

Durada: 6 min

Descobrim els cigrons tendres de què ens parla el llibre del Sent Soví, gràcies al nostre col·laborador Martí Sans.

Durada: 5 min

Ampliem el nostre repertori de receptes medievals amb una nova edició d'aquesta secció que dediquem al llibre del Sent Soví, gràcies a en Martí Sans. Avui, amb formatjades!

Durada: 6 min

Martí Sans ens acosta una de les receptes incloses al "Llibre del Sent Soví", dins la secció "La recepta". El receptari més antic de cuina catalana, al vostre abast!

Durada: 4 min

Un plat que ens duu una mica més enllà de la llet d'ametlles a què estem acostumats, directe des del segle XIV i gràcies a en Martí Sans.

Durada: 4 min

Escabetxem al més pur estil medieval, gràcies a la recepta que ens presenta Martí Sans, de sentsovi.cat. Instruccions que ens arriben directes del segle XIV!

Durada: 3 min

En Martí Sans ens presenta una crema d'enciam i llet d'ametlles que no pot faltar a les vostres cuines "medievals" del segle XXI. Una nova aportació, directa del "Llibre del Sent Soví".

Durada: 4 min

En Martí Sans ens presenta una nova i medieval recepta: les resoles. Unes porcions de massa fregida que ens duran a la cuina catalana del segle XIV gràcies al "Llibre del Sent Soví". Tots els detalls de la recepta els trobareu a sentsovi.cat!

Durada: 4 min

Martí Sans ens visita amb un nova -antiga- recepta del "Llibre del Sent Soví", el primer receptari medieval català que conservem: les panades d'aucells. En descobrim la seva història i la seva el·laboració.

Durada: 4 min

Avui cuinem una crema de pastanagues feta amb brou de moltó i formatge, al més pur estil del segle XIV. Tot i que, no penseu que quedarà gaire taronja! Ens ho descobreix Martí Sans, gràcies al "Llibre del Sent Soví", el receptari medieval més antic escrit en llengua catalana.

Durada: 4 min

Una elaboració de l'edat mitjana passada pel filtre de la cuina del segle XXI. Martí Sans ens acosta una nova recepta del "Llibre del Sent Soví": cabrit en ast.

Durada: 4 min

El "Llibre del Sent Soví" presenta aquest plat d'au a l'ast, amb salsa de brou, ametlles i espècies. En Martí Sans ens l'explica i adapta a les cuines del segle XXI.

Durada: 4 min

A la secció "La recepta", ens acostem a la cuina medieval més pràctica, amb Martí Sans. Aquesta setmana ens explica com fer una salsa de peix.

Durada: 6 min

Descobrim com es feia l'escabetx a les cuines catalanes del segle XIV, gràcies al "Llibre del Sent Soví" i al nostre cuiner i fotògraf, en Martí Sans.

Durada: 4 min

Ja sabeu que el concepte de salsa durant l'edat mitjana no és exactament igual al nostre... D'això i més ens en parla en Martí Sans, cuiner i fotògraf, que una setmana més ens acosta una recepta del "Llibre del Sent Soví", receptari català del segle XIV. Avui, aprenem a fer salsa camellina. Us imagineu què deu voler dir?

Durada: 4 min

En Martí Sans ens porta una nova recepta del Llibre del Sent Soví: allos quesos, una salsa que ens recomana fer servir a qualsevol barbacoa!

Durada: 5 min

Una recepta amb un farcit interessant de carn amb alls cuits, panses i espècies. Ens l'explica Martí Sans, tal com la presenta el Llibre del Sent Soví.