Esmorzars de campionat: 13 receptes per començar el dia amb bon peu

Esmorzes sempre el mateix? Et calen idees per arrencar el dia amb energia i amb una proposta gurmet per fer a casa?  Al "Cuines" ens les sabem totes, i per aquest motiu et proposem un recull de 13 receptes d'esmorzars per començar el dia amb més imaginació. Opcions salades i dolces, ràpides o una mica més elaborades, per convertir el primer àpat del dia en molt més que un cafè amb torrades.
 

Per començar el dia amb una opció salada 

Torrada amb tàrtar de tomàquet 

Una torrada de pa de pagès amb tomàquet fresc i sec, anxoves, tàperes i rovell d'ou. És una combinació intensa i mediterrània que converteix una torrada senzilla en un esmorzar amb molta més gràcia. 

Llesques amb botifarra d'ou 

Una versió contundent del pa amb tomàquet: torrades fregades amb all i untades amb una pasta de tomàquet, tomàquets secs, mostassa i avellanes, amb rodanxes de botifarra d'ou i canonges al damunt. Irresistible! 

Truita farcida de pa amb tomàquet 

I si ajuntem dos clàssics de l'esmorzar català en un únic plat? Aquesta truita francesa amaga a l'interior pa amb tomàquet i es pot acabar amb unes làmines de pernil ibèric.

Granola salada 

Una alternativa original a la granola dolça: una barreja de llavors, olives i cúrcuma que es cou fins que queda una granola salada ben cruixent. Se serveix amb iogurt grec, cogombre i menta, en una combinació fresca i diferent, però igualment deliciosa. 

Biquinis per esmorzar? I tant! 

Biquinis de salmó 

Dos biquinis en una mateixa recepta: un amb formatge brie fos i l'altre amb ous de lumpus, tots dos acabats amb salmó fumat. Una opció ràpida (es prepara en menys de deu minuts) per als qui volen començar el dia amb un entrepà calent. 

Biquini de cua de vaca i formatge 

Aquest és per a qui entén l'esmorzar com una festa: cua de vaca cuinada lentament, esmicolada, i amanida amb mostassa, concentrat de tomàquet i vinagre de Mòdena, tot dins d'un biquini amb cogombrets i brie trufat. Requereix més temps, però és difícil que passi desapercebut.

Brioix de sobrassada i mel 

No és estrictament un biquini, però aquest brioix calent farcit de sobrassada i formatge de Maó, acabat amb mel, romaní i taronja fa les delícies de tothom que el tasta. Només li calen uns minuts de forn, i juga amb el dolç i el salat com cap altre! 

Porridge, pancakes i altres opcions dolces 

Porridge amb cruixents 

El porridge, un esmorzar típic anglès, tampoc pot faltar en aquesta versió que li dona una mica més de festa. Aquest és cremós, de civada, amb dàtils i vainilla i es completa amb poma caramel·litzada i un cruixent casolà de civada, pipes de carbassa i nous. 

Porridge de xocolata 

Civada, plàtan madur i cacau 100% formen la base d'aquest porridge, que s'acaba amb maduixes, anacards salats i crema d'ametlles. Una manera diferent d'incorporar xocolata a l'esmorzar.

Pancakes de plàtan 

Uns pancakes esponjosos fets amb plàtan madur, ous i farina de civada que es poden servir tant en versió dolça com salada. La recepta els acompanya amb pernil, ricotta i un fil de mel, de manera que cadascú pot muntar-se el seu per esmorzar. 

Galetes de xocolata 

Per als qui prefereixen esmorzar alguna cosa dolça, aquestes galetes combinen xocolata negra i blanca amb el toc aromàtic de la taronja. Es fan amb mantega, sucre, farina i ou i es poden tenir llestes en menys de mitja hora gràcies a la fregidora d'aire. 

Quan esmorzar és anar a totes: la recepta extra 

Ous a la benedictina 

Un clàssic dels esmorzars més complets: brioix torrat, pernil de gla, ou escalfat i salsa holandesa. Aquests ous a la benedictina són la recepta més exigent de la selecció, però també una de les que més s'acosta a convertir l'esmorzar en un plat de celebració.

I és que hi ha dies per a tot: una torrada ràpida abans de sortir de casa, un porridge per variar, unes galetes per tenir preparades o un esmorzar de cap de setmana sense mirar gaire el rellotge. 

La gràcia és no quedar-se sempre amb la mateixa opció!