"Cuines" dedica la setmana a les receptes nadalenques
"Cuines" dedica tota la setmana a fer propostes de plats per gaudir d'aquestes festes de la mà del restaurant centenari Can Roca d'Esponellà.
El programa de TV3 "Cuines" dedica tota la setmana a fer propostes de plats per gaudir d'aquestes festes. Aquest any, el programa ha triat una versió culinària nadalenca lligada a la tradició d'un restaurant centenari, Can Roca d'Esponellà.
Per aquest establiment, situat al Terraprim, hi han passat personatges de l'ordre de Josep Pla, Salvador Dalí, Fages de Climent i Nèstor Luján, que va escriure que hi havia menjat els plats típics de l'Empordà rodejat d'alegres caçadors.
L'Ester Pagès, néta de la nissaga de cuiners fondistes, farà, entre d'altres, un plat tradicional i modern alhora, per al dia de Cap d'Any, i quatre clàssics de Nadal. L'espatlla de xai al forn amb bolets (ceps, carlets, etc.); el capó de Nadal amb gambes, el gran mar i muntanya; el civet de llebre, segons una recepta centenària de la casa; més unes postres, un flam de ratafia i nous amb cruixent de mel.
Per aquest establiment, situat al Terraprim, hi han passat personatges de l'ordre de Josep Pla, Salvador Dalí, Fages de Climent i Nèstor Luján, que va escriure que hi havia menjat els plats típics de l'Empordà rodejat d'alegres caçadors.
L'Ester Pagès, néta de la nissaga de cuiners fondistes, farà, entre d'altres, un plat tradicional i modern alhora, per al dia de Cap d'Any, i quatre clàssics de Nadal. L'espatlla de xai al forn amb bolets (ceps, carlets, etc.); el capó de Nadal amb gambes, el gran mar i muntanya; el civet de llebre, segons una recepta centenària de la casa; més unes postres, un flam de ratafia i nous amb cruixent de mel.
