El Cafè de la Pedrera, a "Cuines"
Des d'aquest nou restaurant situat a la planta baixa del famós edifici de Gaudí, ens arriben propostes amb una mica d'història entre els ingredients: uns ous a la barcelonina, un consomé comte Güell o el popular pijama.
Aquesta setmana arriba al "Cuines" El Café de la Pedrera, una de les noves propostes que es poden trobar al centre de Barcelona. Situat a l'interior del famós edifici de Gaudí, anomenat també Casa Milà, aquest establiment ha obert aquest any amb la voluntat de donar servei de cuina i cafeteria als visitants d'un dels monuments més famosos del món.
El projecte s'ha dut a terme amb la col·laboració de la Fundació Alicia, amb l'objectiu de dissenyar un menú on els plats portin com a ingredient una mica d'història, com s'intueix només llegint-ne els noms.
De la mà del xef del restaurant, David Agut, aprendrem a fer uns ous a la barcelonina amb gírgoles. Això serà dilluns. Dimarts continuarem amb el consomé comte Güell. I dimecres ens ensenyarà a fer la seva versió del rosbif, però amb salsa mostella, extreta del Llibre de Sent Soví, del segle XIV. Per últim, dijous ens retrobarem amb una de les postres més populars dels anys 60 i 70: el pijama.
Com sempre, acabarem la setmana amb la secció "Cuina de casa". Serà el torn de l'amateur Montserrat Forns, una mestressa de casa de Barcelona que ens ensenyarà a fer carn amb tàperes.
El projecte s'ha dut a terme amb la col·laboració de la Fundació Alicia, amb l'objectiu de dissenyar un menú on els plats portin com a ingredient una mica d'història, com s'intueix només llegint-ne els noms.
De la mà del xef del restaurant, David Agut, aprendrem a fer uns ous a la barcelonina amb gírgoles. Això serà dilluns. Dimarts continuarem amb el consomé comte Güell. I dimecres ens ensenyarà a fer la seva versió del rosbif, però amb salsa mostella, extreta del Llibre de Sent Soví, del segle XIV. Per últim, dijous ens retrobarem amb una de les postres més populars dels anys 60 i 70: el pijama.
Com sempre, acabarem la setmana amb la secció "Cuina de casa". Serà el torn de l'amateur Montserrat Forns, una mestressa de casa de Barcelona que ens ensenyarà a fer carn amb tàperes.
