El restaurant Indochine, de Barcelona, a "Cuines"
El xef cambodjà del restaurant ens proposa un viatge gastronòmic pel sud-est asiàtic amb receptes com uns xupa-xups de llagostins, una vedella macerada amb citronella o un pollastre amb salsa de coco i llima.
El plató de "Cuines" obre de nou les seves portes al restaurant Indochine, de Barcelona, amb el xef cambotjà Ly Leap al capdavant. D'influència vietnamita i xinesa, la cuina de l'Indochine és un autèntic viatge gastronòmic i sensorial pel sud-est asiàtic al qual, per aquesta setmana, hi estem tots convidats.
Ly Leap ens presentarà tres plats de segell tradicional versionats per ell. Dimarts començarem amb uns xupa-xups de llagostins; un entrant ideal per endinsar-nos en la cuina oriental. Dimecres prepararem un plat amb paciència: vedella macerada amb citronella, una planta molt aromàtica originària del sud-est asiàtic. I dijous aprendrem a fer un dels plats indiscutibles d'una carta exòtica com la de l'Indochine: pollastre amb salsa de coco i llima.
Com sempre, acabarem la setmana amb l'espai "Cuina de casa". Aquesta vegada ens visita Andreu Pons, de Castelldefels. Mestre de professió, canviarà l'aula pel plató del "Cuines" per ensenyar-nos a cuinar fideus a la cassola amb prunes.
Ly Leap ens presentarà tres plats de segell tradicional versionats per ell. Dimarts començarem amb uns xupa-xups de llagostins; un entrant ideal per endinsar-nos en la cuina oriental. Dimecres prepararem un plat amb paciència: vedella macerada amb citronella, una planta molt aromàtica originària del sud-est asiàtic. I dijous aprendrem a fer un dels plats indiscutibles d'una carta exòtica com la de l'Indochine: pollastre amb salsa de coco i llima.
Com sempre, acabarem la setmana amb l'espai "Cuina de casa". Aquesta vegada ens visita Andreu Pons, de Castelldefels. Mestre de professió, canviarà l'aula pel plató del "Cuines" per ensenyar-nos a cuinar fideus a la cassola amb prunes.
