La cuina del Pakistan, a "Karakia"
La comunitat pakistanesa de Catalunya és una de les que més han fet perquè el barri del Raval de Barcelona es converteixi en un paisatge multicultural. Aquest dimarts, a "Karakia", descobrim la seva cuina dins la programació "D'aquíd'allà. El Pakistan".
La intensa vida comercial del barri del Raval amaga una important activitat cultural, i els restaurants i fogons casolans, una gastronomia rica, plena de colors, aromes i espècies. El programa s'ha deixat guiar a través de la comunitat per l'Afzaal i en Malik, dos amics que fa més de 20 anys que viuen a Catalunya. Va ser en Malik qui va obrir, al Raval, el primer restaurant pakistanès de la ciutat. "Karakia" mostra com treballa el tendur, el forn obert on es cuinen habitualment el chapati i el pollastre tenduri.
L'espectador podrà conviure amb dues famílies pakistaneses, a Barcelona i al barri Artigues de Badalona, un petit enclavament de la comunitat. Aprendrem a preparar amb ells plats tan suggestius com el "shahi chole" ("cigrons dels reis"), el famós "beriani" de pollastre, un plat amb "ocres", una verdura que es conrea de forma habitual al Panjab, i unes postres, el "ras gula", fetes de formatge fresc en almívar. Es parlarà, en definitiva, d'espècies i d'aquest ric i poc conegut, encara, patrimoni d'orient.
Emissions:
1 de novembre, a les 11.00
1 de novembre, a les 21.00
L'espectador podrà conviure amb dues famílies pakistaneses, a Barcelona i al barri Artigues de Badalona, un petit enclavament de la comunitat. Aprendrem a preparar amb ells plats tan suggestius com el "shahi chole" ("cigrons dels reis"), el famós "beriani" de pollastre, un plat amb "ocres", una verdura que es conrea de forma habitual al Panjab, i unes postres, el "ras gula", fetes de formatge fresc en almívar. Es parlarà, en definitiva, d'espècies i d'aquest ric i poc conegut, encara, patrimoni d'orient.
Emissions:
1 de novembre, a les 11.00
1 de novembre, a les 21.00
