Mongetes i fesols, a "Benvinguts a l'hort"
En aquest capítol descobrirem l'origen, el conreu i les millors receptes amb mongetes i fesols.
En aquesta edició de "Benvinguts a l'hort", l'Ada Parellada i el Dídac Valera ens parlen de la mongeta. Ja sigui tendra o seca, es tracta d'una de les lleguminoses més consumides arreu del món.
Les mongetes tendres i els fesols ens van arribar d'Amèrica per formar part de la nostra vida quotidiana, i les hem fetes molt nostres. Colom les va descobrir a Cuba en el seu primer viatge a Amèrica i de seguida van esdevenir un aliment molt preuat fins i tot entre la reialesa.
Amb el pas del temps, els humans hem consolidat dues maneres de consumir la mongeta: la tavella, o mongeta tendra, i el fesol o mongeta seca.
També ens desplacem a Vallgorguina per descobrir els secrets més sorprenents de l'agricultura biodinàmica.
Les mongetes tendres i els fesols ens van arribar d'Amèrica per formar part de la nostra vida quotidiana, i les hem fetes molt nostres. Colom les va descobrir a Cuba en el seu primer viatge a Amèrica i de seguida van esdevenir un aliment molt preuat fins i tot entre la reialesa.
Amb el pas del temps, els humans hem consolidat dues maneres de consumir la mongeta: la tavella, o mongeta tendra, i el fesol o mongeta seca.
També ens desplacem a Vallgorguina per descobrir els secrets més sorprenents de l'agricultura biodinàmica.
