Bunyols farcits de xocolata blanca

TaronjaOus de gallinaFarina de blatMantegaNataSucreOli de d'olivaXocolata blanca
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Gessamí Caramés
  • Dificultat: Mitjana
  • Temps: Menys d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    Fer la pastisseria a casa és una bona manera de millorar-ne el perfil nutricional, ja que podem fer servir ingredients de més qualitat.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A 4 PERSONES: 

    75 g farina de força 

    60 g mantega sense sal 

    125 ml d'aigua 

    3 ous  

    200 ml nata 35% MG 

    150 g xocolata blanca 

    Oli OVE suau 

    2 taronges 

    Sal 

    Sucre de llustre 

  •  

PREPARACIÓ

  1. Fonem 150 grams de xocolata blanca al bany Maria i la reservem perquè es refredi.
  2. En un bol fred del congelador, muntem 200 ml de nata 35% MG. Ens interessa que la nata no estigui muntada del tot. Ha de tenir prou aire, però no volem que quedi amb textura massa ferma. Barregem amb cura la xocolata temperada amb la nata. Afegim la ratlladura de dues taronges a aquesta barreja i portem el bol a la nevera, on el deixarem refredar 30 minuts.
  3. Tamisem 75 grams de farina de força en un bol i la reservem.
  4. Escalfem en un recipient 125 ml d'aigua, 60 grams de mantega sense sal i un pessic de sal. Quan l'aigua comenci a bullir, aboquem la farina i remenem amb una cullera de fusta durant un parell de minuts, fins que la massa es torni una bola i rodi sense enganxar-se al pot.
  5. Quan això passi, retirem el recipient del foc i hi afegim un ou. És important que el recipient no estigui molt calent, perquè si no, l'ou quallarà i ens quedarà com una truita. Si cal, deixem refredar una mica la massa o bé la traspassem a un altre bol abans d'incorporar els ous. Incorporem els ous d'un en un: ho integrem i ho remenem fins a obtenir una massa compacta i llisa.
  6. Escalfem abundant oli en una paella i anem fregint els bunyols, que formem amb l'ajuda de dues culleres. Els fregim per tandes i els reservem en un plat amb paper absorbent i els deixem refredar.
  7. Una vegada estiguin refredats, farcim els bunyols de la barreja de xocolata blanca i nata, que hem posat en una màniga pastissera. Fem un forat a cada bunyol i els farcim amb la màniga i una broqueta.
  8. Decorem els bunyols amb sucre de llustre. 

 

Anar al contingut