Conill amb cargols
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Gessamí Caramés
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
El conill és un animal de carn blanca, de baix contingut calòric i pobra en greixos, però molt rica en proteïnes de qualitat.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
600 ml de brou de carn- 2 dotzenes de cargols cuits
- 2 alls
- 1 conill tallat
- 1 botifarra
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 porro
- 1 branca d'api
- Llard
- Oli OVE
- Sal
- Pebre
- Farigola fresca
- Llesques de pa
- Brandi
PREPARACIÓ
- Posem un conill tallat a octaus en una safata de forn salat i amb pebre i oli. L'enfornem 30 minuts a 180º.
- Passat aquest temps els desenfornem, hi afegim un raig de brandi, 500 ml de brou de carn i el tornem a enfornar 40 minuts a 180º i cada 15 minuts l'anirem girant.
- Tallem a brunesa 1 pastanaga, 1 ceba, 1 branca d'api, 1 porro i 2 grans d'all. Els posem en una cassola al foc amb oli i llard prèviament escalfats i els enrossim durant 20 minuts.
- Tallem en quatre parts 1 botifarra i la coem 4 minuts a la cassola.
- Tenim 2 dotzenes de cargols ja cuits i escorreguts. Els afegim a la cassola junt amb 100 ml de brou de carn. Ho semitapem i coem 20 minuts.
- Desenfornem el conill i l'afegim a la cassola. Ho integrem-
- Ja podem servir una ració amb farigola i una mica de pa per sucar.
