Favetes amb menta

EnciamsFaves
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: La selva
  • Cuina: David Salvans
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 600 g favetes pelades 

    Fulles de menta 

    80 g llonganissa 

    Sal 

    4 fulles d'enciam de fulla de roure 

     

    VINAGRETA 

    1 cullerada de mostassa 

    Vinagre de xerès 

    Oli d'oliva verge extra 

     

     

PREPARACIÓ

  1. Posem les favetes en un cassó i les fem bullir 4 minuts. Sobretot, que siguin petites.
  2. Un cop bullides, les escorrem i les deixem refredar en un bol.  
  3. En un altre bol hi fem la vinagreta. Hi posem la mostassa i unes gotes de vinagre de Xerès. Ho remenem amb unes varetes.  
  4. Hi anem abocant oli de mica en mica perquè no es talli.
  5. Sobre una taula de fusta, tallem unes rodanxes de llonganissa a daus.  
  6. En un contenidor, fiquem les favetes cuites i els daus de llonganissa.  
  7. Agafem unes fulles de menta i les trinxem. Les afegim al contenidor de les favetes.  
  8. Amanim les faves i la llonganissa amb la vinagreta. Hi afegim sal i remenem amb una cullera. Que quedi tot ben untuós.  
  9. Agafem unes fulles d'enciam i les tallem fines.  
  10. Posem un motlle foradat d'acer que tingui una base circular sobre un plat. Al fons hi col·locarem l'enciam tallat i al damunt la barreja de les favetes.  
  11. Retirem el motlle. Les faves quedaran concentrades al centre del plat.
  12. Ja el podem servir.
Anar al contingut