1. Enfarinem la bossa dels ous amb una barreja de farina de força i de cigró. La fregim, tomba i tomba. En 1 minut hauria d'estar cuita.  La deixem reposar sobre un plat amb paper de cuina.
2. També es pot obrir la bossa dels ous i afegir el contingut al sofregit de qualsevol suquet de peix.
3. Una tercera opció és fer una barreja de tres quarts de sal i un quart de sucre i deixar-ho  24 hores marinant-se a la nevera.
4. I fins i tot es podria tallar la bossa en rodanxes i introduir els talls a una vinagreta.

SALSA VERDA

1. Tallem el julivert i el posem en un bol, on farem la vinagreta. Hi afegim una mica de ratlladura de llimona, un pèl de bitxo, el suc de mitja llimona petita i oli. Ho remenem bé fins que quedi ben lligat.