Mango rostit
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
El mango és una fruita que destaca pel seu contingut en vitamina A, nutrient que participa en el funcionament del sistema immunitari i el manteniment de la pell i de la visió, entre altres.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA
1 mango
- 50 g formatge crema
- 20 g mantega
- 15 g sucre de canya
- 10 g mel
- 1 llima
- 1/2 canonet de canyella
- 1/2 anís estrellat
- Boletes de pebre de Sichuan
PREPARACIÓ
- Comencem fent una mantega especiada. Per fer-la, desfem 20 g de mantega en una paella petita.
- En un molinet, triturem 15 g de sucre de canya amb mig canonet de canyella, mig anís estrellat i unes boletes de pebre de Sichuan.
- Quan la mantega està fosa, apaguem el foc i aboquem la barreja de sucre i espècies a la paella. Ho barregem bé i ho reservem un moment.
- Tallem un mango per la meitat resseguint el pinyol. Amb un ganivet fem talls en diagonal per tenir una quadrícula.
- Dobleguem el mango de manera que els quadrats sobresurtin. El posem sobre un paper de forn a la safata de la fregidora d'aire.
- Pintem els quadrats de mango amb la barreja de mantega i sucre especial, encaixem la safata a la fregidora d'aire i ho coem x' a xº.
- Aprofitem per fer un cremós de formatge barrejant en un bol 50 g de formatge crema i 10 g de mel. Ho reservem fins que s'acabi la cocció del mango.
- Servim el mango acompanyat d'una quenelle de cremós de formatge i una mica de ratlladura de pell de llima per sobre. I ja tenim aquestes postres a punt per menjar.
