Pasta curta amb llimona i carbassó

PastaCarbassóLlimonaMantegaPebre negre
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  •   

    Una pasta curta: "strozzapreti" o similar 

    Mantega pomada 

    Llimona fresca 

    Carbassó 

    Ceba 

    Vi blanc 

    Sal

    Pebre negre 

PREPARACIÓ

  1. Traiem la mantega de la nevera i la posem en un bol gros. La deixem a temperatura ambient. Ha d'arribar a tenir la textura d'una pomada.
  2. Ratllarem la part groga de la pell de la llimona. L'afegim al bol. Ho remenem.
  3. Posem una ceba picada en una paella perquè s'enrosseixi.
  4. Quan estigui transparent hi afegim vi blanc sec. Deixem que el líquid es redueixi. Posem aigua a bullir. Hi tirem la pasta. La salem.
  5. Ratllem el carbassó cru, com si fos formatge, i guardem uns trossets petits en forma d'escuradents per decorar.
  6. Quan la ceba estigui cuita, la colem i la deixem al bol de la mantega. Hi afegim el carbassó ratllat. Ho remenem.
  7. Un cop la pasta estigui al dente, la traiem amb l'escumadora i la posem també al bol de la mantega. Pot ser que necessitem una mica de l'aigua de la pasta per amorosir la mantega. Ho remenem.
  8. Quan la pasta i la mantega estiguin ben integrades, emplatarem la pasta amb els talls prims de carbassó al damunt i pebre negre al gust.   
Anar al contingut