Pastís de castanyes
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Isabel Márquez
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Sala
INGREDIENTS
- 300 g de pasta de castanya
- 2 ous
- 50 g de nata líquida
- Pasta per farcir:
- 60 g de clares d'ou
- 30 g de sucre
- 110 g ametlla en pols
- 110 g de sucre en pols
- Per guarnir:
- ametlles crues trossejades
- sucre en pols
PREPARACIÓ
Barregeu en un bol el puré de castanyes (es compra fet) i la nata líquida.
Afegiu-hi els ous i seguiu-ho remenant fins que n'obtingueu una pasta ben cremosa. Folreu un motlle amb la pasta brisa (es compra feta) i ompliu-lo amb la crema de castanyes.Munteu les clares i el sucre en un bol. Un cop muntades, barregeu-hi el sucre llustre i incorporeu-hi l'ametlla en pols. Barregeu-ho bé. Tot seguit, acabeu d'omplir el motlle amb l'ajuda d'una mànega pastissera. Espolseu-hi avellanes o ametlles trossejades pel damunt i poseu-lo al forn. La cocció ha de ser de 40 minuts a 180 graus. Un cop el pastís ja estigui fred, espolseu-hi sucre llustre pel damunt i ja el podreu portar a taula.
Afegiu-hi els ous i seguiu-ho remenant fins que n'obtingueu una pasta ben cremosa. Folreu un motlle amb la pasta brisa (es compra feta) i ompliu-lo amb la crema de castanyes.Munteu les clares i el sucre en un bol. Un cop muntades, barregeu-hi el sucre llustre i incorporeu-hi l'ametlla en pols. Barregeu-ho bé. Tot seguit, acabeu d'omplir el motlle amb l'ajuda d'una mànega pastissera. Espolseu-hi avellanes o ametlles trossejades pel damunt i poseu-lo al forn. La cocció ha de ser de 40 minuts a 180 graus. Un cop el pastís ja estigui fred, espolseu-hi sucre llustre pel damunt i ja el podreu portar a taula.