Polenta amb kale i xiitakes
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
El blat de moro és un cereal que, com a tal, conté hidrats de carboni complexos que aporten energia de llarga durada.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- PER A 1 PERSONA:
- 180 ml aigua
- 80 g polenta
- 20 g parmesà
- 3 xiitakes
- 2 fulles col kale
- Mantega
- Oli OVE
- Pebre negre
- Sal
PREPARACIÓ
1. Escalfem una paella amb un raig d'oli OVE i una nou de mantega.
2. Tallem 3 xiitakes en quatre trossos i els afegim a la paella, un cop la mantega s'hagi desfet, i els saltem un parell de minuts.
3. Escalfem 180 ml d'aigua en un pot per coure-hi la polenta.
4. Traiem les penques d'un parell de fulles de col kale, les tallem i les afegim a la paella. Ho tapem, abaixem el foc i ho coem un parell de minuts més.
5. Quan l'aigua bull, afegim 80 g de polenta al pot i ho coem 1 minut. Ho remenem per evitar grumolls.
6. Ratllem 20 g de parmesà, que afegim a la polenta un cop estigui cuita. Ho remenem i hi afegim unes voltes de pebre i un xic de sal.
7. Afegim, també, pebre als xiitakes i la kale, ho remenem i apaguem el foc.
8. Emplatem la polenta a la base del plat i, per sobre, hi posem els xiitakes i la kale.