Tió de Nadal
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Mey Hofmann
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Hofmann, Barcelona
INGREDIENTS
- 24 melindros o pa de pessic
- melmelada de gerds Per a la mousse de xocolata:
- 4 rovells d'ou
- 250 g de xocolata de cobertura
- 80 g de xarop de sucre
- 75 g de nata líquida
- 400 g de nata muntada
PREPARACIÓ
- Comenceu preparant la mousse. Poseu en un bol la xocolata de cobertura trencada a trossos ben petits i foneu-la al bany maria.
- Retireu-la del foc, afegiu-hi el xarop i la nata líquida i barregeu-ho fins que us quedi una pasta fina i homogènia. Barregeu els rovells i tireu-los a la pasta, remeneu-ho; després incorporeu-hi la nata muntada, primer una part i llavors l'altre, i acabeu-ho de barrejar fins que us quedi uniforme.
- Ompliu una mànega pastissera amb la mousse i una altra amb la confitura de gerds. En cas de no tenir mànegues, podeu fer-ho amb una cullera. Comenceu a muntar el motlle, que ha de ser de mitja canya, i folreu-ho amb un plàstic perquè no se us enganxi.
- Ompliu-lo amb una capa de mousse, una tira de pa de pessic o melindros i confitura de gerds, mousse de xocolata i per acabar, tapeu-ho amb el pa de pessic. Finalment poseu-ho al congelador 1 hora aproximadament. Abans de servir, deixeu-ho reposar una estora a fora.
- Desemmotlleu-ho, traieu el plàstic i decoreu-ho amb merengues, gerds, encenalls de xocolata i sucre glaç.