El bacallà: consells i trucs per cuinar-lo
El bacallà és un dels productes que, sense ser del país, té una tradició molt llarga en la cuina catalana. D'això, en parlem amb el Toni Massanès, que ha dirigit el "Corpus de la Cuina Catalana". La Remei Ribas, l'Àvia Remei, ensenya com s'ha de comprar i com s'ha de conèixer l'autèntic bacallà. A casa seva, fa una esqueixada i dues cassoles molt tradicionals: bacallà amb samfaina i bacallà amb ous i panses.
