Logo 3Cat
Logo 3Cat
Logo 3CatLogo TV3Logo Catalunya Ràdio3catinfoLogo SX3Logo EVA

Escabetx, una conserva ancestral

Amb un origen incert, però històric, aquesta elaboració culinària és un gran mètode de conserva que no passa de moda i ens ofereix molta versatilitat als fogons.

Remolatxes escabetxades

Preparem un plat gustós i amb un color que fa venir gana només de mirar-lo.
Durada: 7 min
Remolatxes escabetxades

Escabetx de gírgoles de castanyer

Un acompanyament que avui es guanya el lloc com a plat principal.
Durada: 7 min
Escabetx de gírgoles de castanyer

Rajada en escabetx

La rajada o escrita és un peix que no té la popularitat del lluç o del salmó, però el trobem fàcilment a les nostres llotges.
Durada: 15 min
Rajada en escabetx

Verdures en escabetx

L'acompanyament de moltes receptes: les verdures amb escabetx.
Durada: 7 min
Verdures en escabetx

Paté de musclos i migas ràpides

Una idea senzilla, però amb la qual segur que sorprenem els convidats.
Durada: 17 min
Paté de musclos i migas ràpides

Musclos en escabetx de cítrics

L'Arnau ens ensenya a preparar un bon escabetx i a fer-ne variacions.
Durada: 9 min
Musclos en escabetx de cítrics

Macedònia escabetxada

Unes postres plenes de contrastos, molt gustoses i fetes en un pim-pam.
Durada: 7 min
Macedònia escabetxada

Pak choi escabetxat amb picada

Un plat totterreny que es pot menjar fred, tebi o calent, i que es fa en un pim-pam.
Durada: 7 min
Pak choi escabetxat amb picada

Amanida de perdiu i escabetx

Una amanida diferent amb un ingredient poc habitual.
Durada: 15 min
Amanida de perdiu i escabetx

Salmó marinat i fumat

Aprenem una tècnica ancestral per marinar el salmó, un producte molt representatiu de Noruega.
Durada: 16 min
Salmó marinat i fumat

Pollastre escabetxat

Un escabetx que no conserva, però que sí que aporta un munt de gust.
Durada: 15 min
Pollastre escabetxat

Carxofes en escabetx

Carxofes confitades sobre un escabetx i una salsa molt cremosa. 
Durada: 17 min
Carxofes en escabetx

Fingers amb maionesa d'escabetx i pinya amb caramels

Una recepta ideal per gaudir-la en família, però hi afegim una salsa diferent.
Durada: 17 min
Fingers amb maionesa d'escabetx i pinya amb caramels

Bonítol en escabetx de poma

Aquest peix accepta moltes elaboracions, però potser aquesta us sorprèn més que cap altra.
Durada: 15 min
Bonítol en escabetx de poma

Rogers en escabetx

Fem una recepta de peix: rogers en escabetx.
Durada: 15 min
Rogers en escabetx

Tonyina en escabetx

La ceba i la pastanaga són la clau d'aquest confitat de tonyina.
Durada: 15 min
Tonyina en escabetx

Conill en escabetx picant

Amants del picant, aquí tenim un plat que ens pot fer treure foc per la boca.
Durada: 17 min
Conill en escabetx picant

Coca de bolets en escabetx

De coques, se'n poden fer de moltes menes. Aquesta és flonja i coberta d'uns imprescindibles: camagrocs i rovellons.
Durada: 15 min
Coca de bolets en escabetx