El calçot, de moda!
Durada: 9 min
20/02/2025
El calçot s'ha convertit en un fenomen social, amb la major part de la producció concentrada a les demarcacions de Tarragona i Lleida i a la comarca del Baix Llobregat. La IGP Calçot de Valls és la més reconeguda. Amb un cultiu adequat, es converteix en una ceba dolça de gran qualitat. Actualment, només a Mercabarna se'n comercialitzen més de 12 milions, però l'augment de la demanda ha generat problemes de preu que amenacen la viabilitat del sector.