Durada: 15 min

Adam Martín i Cristina Sáez, autora de "La ciencia de la microbiota", ens parlen de la necessitat de menjar adequadament per tenir una microbiota equilibrada. Estudis fets amb ratolins han demostrat que hi ha relació entre l'estat de la microbiota i una llarga llista de malalties i problemes com l'asma, l'obesitat, l'Alzheimer o el Parkinson. Per això és bo menjar aliments prebiòtics, com la fibra, la fruita i la verdura, i probiòtics, com el iogurt i el quefir.

Durada: 20 min

Quanta proteïna necessitem? En mengem massa o fem curt? L'Adam Martín ens explica tot allò que hem de saber sobre les proteïnes. Cada cop es parla més de la necessitat de reduir el consum de proteïna d'origen animal i incrementar el consum de proteïna vegetal. Quines diferències hi ha? La proteïna vegetal pot substituir la d'origen animal?

Durada: 16 min

En plena època de calçots, l'Ada Parellada fa una oda a aquest producte estimat per molts i rebutjat per alguns. Per què és bo fer calçotades? Quan es va fer la primera calçotada de la història? Quins errors cal evitar a l'hora de fer calçotades? Com n'hem de dir ,de la salsa per sucar-hi els calçots? I com no n'hem de dir? Com l'hem de fer? Vint calçots és una xifra d'ingesta prudent? Què en podem fer, dels calçots que no ens hem pogut menjar perquè hem fet el xulo a l'hora d'encarregar-ne? L'Ada dona resposta a aquests i a d'altres interrogants sobre els calçots i les calçotades.

Durada: 20 min

L'Adam Martín ja porta vuit llibres, diu, i aquest últim es diu "Esportista i vegetarià". Avui ens ha donat trucs, idees i consells per si volem abraçar la dieta vegana o la vegetariana. Si ho fem tot, i a sobre fem esport, estarem tan sans com ell.

Durada: 23 min

Light, natural, sense gluten... La llista de paraules que apareixen a les etiquetes dels aliments que trobem al súper sembla inesgotable. L'Adam Martín ens explica les tècniques que fan servir les empreses per fer-nos creure que els productes que fan són més saludables del que realment són.

Durada: 16 min

Des que es ven en bosses, el consum d'enciam ha augmentat. L'Ada Parellada ens explica alguns arguments a favor i en contra perquè hi ha arguments per a tot i acaba fent una defensa de l'envàs perquè la vida sense envasos "no és possible. És pura demagògia". Malgrat que diu sí als envasos, "el que hem de demonitzar és l'envàs d'un sol ús".

Durada: 17 min

D'entrada no n'hauríem de prendre, els minerals i les vitamines els hauríem d'obtenir d'una bona alimentació, d'una dieta saludable. En tot cas si decidim prendre suplements sempre ho hem de fer sota la supervisió d'un metge, un dietista o un nutricionista. L'Adam Martín ens explica els pros i els contres dels suplements.

Durada: 25 min

Ada Parellada ens parla de la coradella de Molins de Rei, un guisat clàssic fet amb tots els menuts del xai. La xef del Semproniana reivindica els menuts perquè "aporten proteïna de gran qualitat i abundants minerals", entre altres raons, i explica que "la màxima tolerància als menuts és menjar-se els ulls".

Durada: 26 min

No és necessari posar-se a dieta, a vegades només cal fer petits canvis per millorar la nostra salut. Partint d'aquesta premissa, l'Adam Martín ens proposa alternatives saludables. Per exemple, en lloc de iogurts de gustos, millor iogurts naturals amb fruites; la crema de cacauet, sí, però sense sucre; o els fruits secs, torrats o crus, mai fregits.

Durada: 18 min

La cuinera Ada Parellada explica la història que hi ha al darrere del bròquil, amb vincles amb James Bond, un gran protagonisme a la sèrie "Els Soprano", vincles directes amb la geometria fractal i fama de superaliment.

Durada: 21 min

Anar al gimnàs no és obligatori, però sí que és important fer algun tipus d'activitat física. Ho diu l'Adam Martín, que ens dona un seguit de consells per si volem apuntar-nos al gimnàs: "Hi hem d'anar 3 o 4 cops a la setmana i és millor anar-hi acompanyats." Però, quin tipus d'exercici hem de fer i quines màquines són les més adequades? Us donem 14 consells per anar al gimnàs i beneficar-se de l'exercici.

Durada: 18 min

Un dia de Reis no és el mateix sense un tortell, amb massapà o pasta fullada, farcit o no. L'Ada Parellada ens n'explica algunes curiositats: "El primer que va posar la corona de cartró en un tortell va ser Antoni Escribà, el 1967", una família creativa perquè Cristian Escribà ens explica com és el criptotortell, el nou tortell del dia de Reis. I la recepta d'Ada Parellada per si us atreviu a fer-lo a casa: "No és difícil però es necessita traça i temps."

Durada: 25 min

Ada Parellada ens fa un menú nadalenc vegetarià: escudella amb pilota, canelons de carbassa, bolets i samfaina, i coliflor rostida. Si preferim un àpat tradicional, Adam Martín ens dona consells per a les persones que volen gaudir menjant de tot sense privar-se de res, perquè a "aquestes alçades preocupar-se pel pes no té sentit. El millor que podem fer és relaxar-nos".

Durada: 17 min

Què cuinareu i quan començareu a cuinar els àpats de Nadal? Ada Parellada ens explica els ingredients d'una bona escudella i ens dona quatre consells sobre com podem planificar el Nadal sense que sigui un estrès: "L'escudella, que és el que més costa, la podeu congelar. Fins i tot la carn d'olla. Els galets s'han de bullir amb aigua."

Durada: 18 min

Per què hi ha tanta gent obsessionada per perdre pes i per què 8 de cada 10 dietes acaben sent un fracàs? Avui amb l'Adam Martín repassem els errors més comuns que cometem a l'hora d'aprimar-nos. El primer que hem de fer és canviar de xip: "hem de menjar bé per guanyar salut i no per perdre pes" i "si hem de fer canvis en la dieta, els hem de fer de forma progressiva".

Durada: 16 min

El preu del pa, del cobert i altres queixes dels clients d'un restaurant. Però, i al revés? Què molesta als restauradors dels comensals? Repassem amb Ada Parellada algunes situacions surrealistes viscudes per cuiners i cambrers: un home que demana que li posin la dentadura postissa al rentaplats o un altre que es treu les pròtesis de les cames al mig del menjador.

Durada: 14 min

El món de la nutrició és ple de modes, com per exemple la de no menjar gluten sense ser celíac. Quin sentit té, això? El gluten és tan dolent com diuen alguns? O tan necessari com diuen altres? Una dieta sense gluten és més sana? L'Adam Martín ens respon totes aquestes preguntes.

Durada: 19 min

En resposta a les moltes crítiques que reben els restaurants a xarxes i plataformes, la cuinera Ada Parellada recull les crítiques de diferents restauradors cap als seus clients: sobretaules eternes després d'haver dit que tenien molta pressa, gent que no es presenta al restaurant malgrat haver reservat, mil cafès diferents per a cada taula o un rosari d'al·lèrgies, intoleràncies i preteses tendències veganes que desapareixen màgicament a l'hora de demanar un coulant de xocolata.