El sushi, una tendència global
Durada: 10 min
02/07/2025
En pocs anys, el sushi ha passat de ser un plat tradicional japonès a tot un fenomen global. Avui hi ha restaurants de sushi arreu del mon i se'n pot trobar a supermercats, bufets i fins i tot benzineres. Què té que hagi provocat aquesta expansió? En parlem amb Borja Molina, director general del grup NOMO, nascut el 2007 al barri de Gràcia amb l'ambició d'importar al nostre país els sabors autèntics de la cuina nipona.