Estat de Gràcia
Fideus a la cassola: un plat 100% català
Durada: 16 min
03/06/2021
Amb més de 600 anys d'història, els fideus a la cassola són un dels plats més antics del nostre receptari: les primeres referències escrites les trobem al "Llibre de Sent Soví", i al "Llibre del coc", receptaris dels segles XIV i XV, respectivament. Segons l'antropòleg especialista en alimentació Oriol Flo, els fideus ja eren aquí molt abans que Marco Polo portés la pasta de la Xina, i al segle XV eren coneguts arreu de la Mediterrània com "la pasta catalana".