Josep M. Boix
Durada: 22050 h
08/12/2006
Parlem amb Josep Maria Boix, propietari de l'hotel Torre del Remei de Bolvir, a la Cerdanya. Forma part de la cinquena generació d'una família dedicada a l'hostaleria. En època de formació, l'estada a la capital catalana li va servir per guanyar experiència en l'àmbit culinari. Uns aprenentatges que des del 1991 posa en pràctica a la Torre del Remei, a més de portar-ne les regnes.