Quim Marqués
Durada: 50 min
06/08/2010
Xef i propietari del restaurant El Suquet de l'Almirall, al barri barceloní de la Barceloneta, ha passat per restaurants tan prestigiosos com El Bulli, El Racó d'en Freixa, Casa Fermín i La Cuisine des Anges, fins a arribar al seu propi restaurant. Per això, conversem amb Quim Marqués, que ens parla de com funcionen la seva cuina, tradició familiar i visió de la gastronomia.